99 hälsosamma recept på tillbehör

Vi presenterar läckra och hälsosamma tillbehör till lunch och middag, från kalorisnålt potatismos till rejäla spannmålsprodukter som quinoa.

Fyll din tallrik

När det gäller middag är ett tillbehör en viktig del av din måltid, särskilt om du följer en hälsosam kost. Hur mycket vi än älskar enkla ångkokta grönsaker eller en snabb sallad, kan båda bli tråkiga om du äter dem dag efter dag. En hälsosam middag kan (och borde!) vara mycket mer intressant. Med rätt recept kan du växla mellan fullkornsprodukter, potatis, korsblommig (blomkål, broccoli) och naturligtvis en mängd andra läckra grönsaker. Är du osäker på var du ska börja? Vi rekommenderar att du provar Ina Gartens gröna bönor, serverade med hemlagad gremolata med citronskal, riven parmesanost, vitlök och persilja, plus rostade pinjenötter för krispighet.

Gröna bönor med gremolata

Ina värmer blancherade gröna bönor i olivolja och tillsätter sedan sin hemlagade gremolatablandning i pannan. Hon använder traditionella ingredienser för gremolata – citronskal, riven parmesanost, hackad vitlök och persilja samt krispigt rostade pinjenötter.

Recept: Gröna bönor med gremolata

Bakad sötpotatis Hasselbeck

Sötpotatis skivas vackert i dragspelsformer, kryddas med en blandning av smör, vegetabilisk olja, timjan och vitlök och bakas sedan. Servera med en grekisk yoghurttopping.

Recept: Bakad sötpotatis Hasselbeck

Lågkolhydrat blomkålsris med fejk

Blomkål är utsökt i många former. Det här receptet visar hur enkelt det är att förvandla den till en hälsosam lågkolhydraträtt – den här versionen har bara ungefär 1/4 så många kolhydrater som ris.

Recept: Lågkolhydrat blomkålsris med fejk

Bakade morötter

Bakade morötter är ett utmärkt tillbehör som kan ersätta potatis. De är hälsosammare och har lägre kaloriinnehåll, vilket gör dem särskilt välkomna på ett julbord som redan är överfullt av läckra godsaker. Skär morötterna i stora, lika stora bitar, ringla över olivolja och rosta i ugnen. Blanda med färsk dill och persilja innan servering. Detta tillbehör är inte bara utsökt utan också vackert. Dess livfulla orange-gröna färger med en härlig lyster kommer att se fantastiska ut på bordet.

Recept: Bakade morötter

Medelhavs-speltsallad

Farro, ett italienskt fullkorn som liknar pärlkorn och fullkorn i konsistens, ger fyllighet till Giadas kalla, pastaliknande medelhavssallad.

Recept: Medelhavs-speltsallad

Marockansk couscous

Ina Gartens marockanskinspirerade couscous, smaksatt med pinjenötter och russin, är ett recept du definitivt vill memorera.

Recept: Marockansk couscous

Superhälsosam spenatsallad med valnötter i granatäppleglasyr

Denna sallad är otroligt smakrik och full av näringsämnen tack vare superfoods som spenat, valnötter, granatäpple, svamp och tomater.

Recept: Superhälsosam spenatsallad med valnötter i granatäppleglasyr

Quinoa till middag i salladsblad

Denna quinoarätt är berikad med tomater, gurkor, örter och en enkel citrondressing. Servera salladen på endivblad och toppa med tärnad avokado.

Recept: Quinoa till middag i salladsblad

Rostade rödbetor och varm fänkålsdressing

Denna rubinröda sidorätt ger inte bara en dekorativ touch. Den är rik på betalainer, röda och gula pigment som fungerar som antioxidanter och stabiliserar fria radikaler i kroppen (vilket kan orsaka cellskador).

Recept: Rostade rödbetor och varm fänkålsdressing

Sallad med päron och fänkål

Mjuka päron och krispig fänkål skapar en uppfriskande säsongssallad. En enkel vinägrett balanserar den söta smaken.

Recept: Sallad med päron och fänkål

Stekt okra med tomater

Okra är populär i sydstatsköket och är känd som en kalorisnål och fiberrik grönsak. Denna hälsosamma sidorätt är snabb att tillaga: sjud okra med tomater och kryddor.

Recept: Stekt okra med tomater

Krispiga gröna bönor i ugnen

Sugen på pommes frites? Prova Trishas recept: krispigt bakade "pommes frites" gjorda med färska gröna bönor.

Recept: Krispiga gröna bönor i ugnen

Ugnsbakade blomkålsbiffar med russinrelish

För en rejäl och näringsrik sidorätt, skär ett blomkålshuvud i 2,5 cm tjocka "biffar" och bryn dem i en stekpanna. Servera med en söt och smakrik relish av rostade paprikor och russin.

Recept: Ugnsbakade blomkålsbiffar med russinrelish

Gröna bönor med svamp och schalottenlök

Woka färska gröna bönor med dina favoritsvampar (eller någon kombination) för en enkel sidorätt som passar bra till kyckling, fisk och nötkött.

Recept: Gröna bönor med svamp och schalottenlök

Tidig grönsallad med apelsiner

Kombinera lätt beska vårgrönsaker som ruccola och vattenkrasse med söt apelsinjuice, rostade valnötter och fänkål.

Recept: Tidig grönsallad med apelsiner

Vi rekommenderar

10 klassiska champagnecocktails

97 bästa förrätter till nyår och jul

Nyårsdesserter, 31 recept

31 fantastiska recept på nyårsaftonmiddag

64 cocktail- och drinkrecept för nyårshelgerna

64 recept på cocktails och drinkar till nyårsafton

88 bästa söta bakverk och dessertrecept för nyårshelgerna

88 bästa recepten på söta bakverk och desserter

50 snabba och enkla recept för nyårshelgerna

50 snabba och enkla recept på nyårsrätter

Kokta rödbetor med yoghurtdressing med mynta

Använd ett tidsbesparande knep: i det här receptet "rostas" rödbetorna i mikrovågsugnen. Gör samma sak med vitlöken för att mildra dess beska smak. Toppa rätten med en krämig grekisk yoghurtdressing – den här sidorätten är både mättande och nyttig.

Recept: Kokta rödbetor med yoghurtdressing med mynta

Edamame sojabönor i baljor med rostad vitlök

Proteinrika edamamebönor får sin livfulla smak från vitlök, chiliflingor och limejuice.

Recept: Edamame sojabönor i baljor med rostad vitlök

Bräserad grönkål med butternutpumpa

Den hemliga ingrediensen i denna sidorätt är ingefära, vilket ger grönsakerna värme och djup smak. Smör tillsätts allra sist: ett utmärkt sätt att förhöja smaken utan att göra rätten fet.

Recept: Bräserad grönkål med butternutpumpa

Potatisgryta med låg fetthalt

Ellie använder Gruyèreost till sin potatisgryta. Den har en fyllig, nötig smak, så en liten mängd räcker.

Recept: Potatisgryta med låg fetthalt

Buffelblomkål med blåmögelostdipp

Njut av en favoritfestaptitretare i en ny form. Buffelkryddad blomkål serverad med en krämig blåmögelostsås är ett utsökt grönsaksalternativ till traditionella kycklingvingar.

Recept: Buffelblomkål med blåmögelostdipp

Spenat- och grönt äppelsallad

Rostade valnötter och julienne-skurna Granny Smith-äpplen ger en krispig konsistens som kontrasterar mot de möra spenatbladen. Balansera salladen med en enkel dijonsenapsdressing.

Recept: Spenat- och grönt äppelsallad

Glaserade morötter med myntagremolata

Gremolata är en blandning av hackade grönsaker och citrusfrukter, vanligtvis citronsaft och -skal. Här tillsätts det till morötter som "rostas" på spisen istället för i ugnen.

Recept: Glaserade morötter med myntagremolata

Escarolesallad med stekt bacon, karamelliserad lök och blåmögelostdressing

Smakerna av bacon och blåmögelost är ganska uttalade, så dessa ingredienser kan användas i små mängder i en grönsallad.

Recept: Escarolesallad med stekt bacon, karamelliserad lök och blåmögelostdressing

Purjolök i en delikat sås

I den här sidorätten är purjolök inte bara ett tillbehör, utan huvudingrediensen. Dijonsenap ger kycklingbuljongsåsen en krämig konsistens utan tillsatt grädde.

Recept: Purjolök i en delikat sås

Bakad sötpotatis med karamellbotten

Lite olja och lönnsirap är allt du behöver för att täcka sötpotatiskivorna. Grädda grönsakerna på hög värme för att få dem krispiga och intensifiera smaken.

Recept: Bakad sötpotatis med karamellbotten

Potatismos med skal

Rachel tillsätter kärnmjölk och hackad kalkonbacon i purén. "Om du äter hälsosamt kan du äta mer!" säger hon.

Recept: Potatismos med skal

Bostonsallad med grönsaker och citron- och olivdressing

Blanda färsk sallad med en lätt vinägrett och dina favoritörter. Det här receptet använder basilika, dill, persilja och mynta, men experimentera gärna med olika kombinationer för att passa din smak.

Recept: Bostonsallad med grönsaker och citron- och olivdressing

Orangeglaserade morötter

Apelsinjuice och dill är de hemliga ingredienserna i denna enkla, vitaminrika morotstillbehör.

Recept: Orangeglaserade morötter

Quinoa med grönsaker

Quinoa är rik på protein och har en nötig smak, så det krävs inte många tillsatser. En enkel dressing och hackade örter räcker för att förvandla quinoa till en rejäl sidorätt till fisk, kött eller kyckling.

Recept: Quinoa med grönsaker

Rostade brysselkål

Att rosta brysselkål intensifierar deras nötiga smak. Inas recept ger en krispig utsida och en mjuk insida.

Recept: Rostade brysselkål

Potatis med fänkål

Fänkålsfrön stekta i smör, citronsaft och persilja ger kokta färskpotatisar en ovanligt behaglig smak.

Recept: Potatis med fänkål

Sallad med äpplen och skinka

Denna krispiga sallad är perfekt för de tillfällen då du längtar efter något sött och salt. Och den hemlagade schalottenlöksdressingen kommer att imponera på dina gäster.

Recept: Sallad med äpplen och skinka

Vetegröt med valnötter och torkade körsbär

Ellies vetesallad har en livfull smak och utseende och är ett utmärkt tillbehör till grillat kött och fisk. Packa eventuella rester i din lunchlåda till nästa dag.

Recept: Vetegröt med valnötter och torkade körsbär

Ris med edamamebönor och shiitakesvampar

Med bara tre ingredienser och minimal ansträngning kan du njuta av en enkel asiatisk-inspirerad sidorätt.

Recept: Ris med edamamebönor och shiitakesvampar

Kryddade rostade kikärter och spenat

Kikärter bakade med paprika och chipotlepulver är det perfekta proteinkomplementet till spenatblad.

Recept: Kryddade rostade kikärter och spenat

Bakade kålrötter med svamp

När de rostas blir rovor och lök sötare, och svampar får en rik, köttig smak.

Recept: Bakade kålrötter med svamp

Bakade grönsaker "Gems"

Inget mer krångel med flera kastruller: lägg bara alla dina grönsaker i en behållare och rosta dem helt enkelt med lite vitlök.

Recept: Bakade grönsaker "Gems"

Bakade potatisar fyllda med vitlök- och lökpuré

Dessa potatisar har en fyllig, krämig smak utan tillsatt fett. Receptet använder lite smör och lättmjölkad färskost.

Recept: Bakade potatisar fyllda med vitlök- och lökpuré

Snösärtssallad med kaprisdressing

Alex gör en fräsch, grön och genuint vårliknande sallad på tre sorters ärtor (skalade gröna ärtor, plus sockerärtor och sockerärtor) toppade med mjuka ärtskott. Blanda ingredienserna med en lätt dragon- och sherryvinägerdressing.

Recept: Snösärtssallad med kaprisdressing

Mikrovågsugnskryddad spaghetti squash

Hemligheten bakom denna snabba rätt är att tillaga den i mikrovågsugnen; spaghettipumpan behöver bara mikrovågsugnas i mindre än 20 minuter. För en enkel sidorätt, blanda de spaghettiliknande trådarna med en indisk sås.

Recept: Mikrovågsugnskryddad spaghetti squash

Rostad rabe med kokos och jordnötter

Denna kryddiga rapinirätt kräver bara några få ingredienser och tar bara 10 minuter att tillaga.

Recept: Rostad rabe med kokos och jordnötter

Grillad avokado med tahinisås

Avokadoälskare kommer att älska denna snabba sidorätt, som är klar på bara 10 minuter.

Recept: Grillad avokado med tahinisås

Potatis-, zucchini- och gul squashgratäng

Gratäng behöver inte innehålla mycket ost och smör; den här hälsosammare versionen använder lite Manchego-ost för sin djärva smak.

Recept: Potatis-, zucchini- och gul squashgratäng

Bostonsallad med fermenterad mjölkdressing

Stora salladsblad täcks av en rik yoghurt-kärnmjölksdressing.

Recept: Bostonsallad med fermenterad mjölkdressing

Kryddiga gröna bönor med parmesan och grönkål

Smakrika creminisvampar serveras med krispiga gröna bönor och grönkål i en enkel sidorätt. Röda pepparflingor ger en extra kick.

Recept: Kryddiga gröna bönor med parmesan och grönkål

Bakade bönor med kyckling och mangold

Grön mangold ger vacker färg till denna livfulla version av bakade bönor.

Recept: Bakade bönor med kyckling och mangold

Majs- och pumpapudding

Denna läckra sidorätt får en extra smakboost från pumpan. Den tillför inte bara vitaminer och livfull färg, utan ger också en delikat konsistens som passar vackert ihop med de krispiga majskornen.

Recept: Majs- och pumpapudding

Fullkornsdinkelgröt med liten pasta

Gör en fullkornsrätt – en sallad gjord på tät, nötig farro. Den finns i lösvikt i livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker, såväl som i förpackade fullkorn.

Recept: Fullkornsdinkelgröt med liten pasta

Quinoa med shiitakesvampar och små ärtor

Blanda quinoa med shiitakesvamp, sockerärtor, sojasås och sesamolja för en asiatisk-inspirerad sidorätt som påminner om stekt ris.

Recept: Quinoa med shiitakesvampar och små ärtor

Vaxartade potatisar bakade med citron

Potatisarna bakas med citronskal, vilket ger tillbehöret en rik citronsmak.

Recept: Vaxartade potatisar bakade med citron

Rödkåls- och brysselkålssallad

Den här salladen går snabbt ihop, men om man låter kålen suga upp den delikata dressingen kommer grönsakerna att sprudla av rik smak.

Recept: Rödkåls- och brysselkålssallad

Zucchini- och tomatgryta

Bryn först zucchinin under övervärme: detta säkerställer att den tillagas jämnt med tomatsåsen.

Recept: Zucchini- och tomatgryta

Quinoapilaff med creminisvampar

Quinoa är tekniskt sett ett frö, men det anses vara ett fullkorn. Det har en nötig smak och är ett utmärkt risersättningsmedel, särskilt när det tillagas med svamp till pilaff.

Recept: Quinoapilaff med creminisvampar

Caesarsallad med grönkål

En populär sallad får en ny twist: grönkål ersätter romansallad. Rosta denna rejäla, antioxidantrika grönkål i ugnen för en härligt krispig konsistens.

Recept: Caesarsallad med grönkål

Zucchini stekt med het paprika och örter

Skivad jalapeño och massor av kryddor ger zucchinin en pigg smak utan att lägga till kalorier.

Recept: Zucchini stekt med het paprika och örter

Lila bakpotatisar med rosmarinolja och oliver

Lila potatisar kokas och bevarar sin färg och konsistens. De ringlas sedan med aromatisk och hälsosam olivolja och blandas med smakrika oliver.

Recept: Lila bakpotatisar med rosmarinolja och oliver

Stekt sparris med oliver

Vitlök och oliver, fulla av livfull smak, tillsammans med doftande basilika, livar upp krispig sparris. Skär sparrisen i små bitar för att påskynda tillagningen.

Recept: Stekt sparris med oliver

Couscous med regnbågspeppar

Denna couscous, gjord på fullkorn och grönsaker, kan serveras varm eller kall.

Recept: Couscous med regnbågspeppar

Stekta champinjoner med citronpeppar

Spara tid och köp färska skivade svampar istället för förpackade. Denna snabba rätt är kalorisnål och full av smak. Servera svamparna som de är som tillbehör, eller med kyckling, fläsk eller fisk.

Recept: Stekta champinjoner med citronpeppar

Toskanska rostade vita bönor

För en enkel tillbehör till vardagsmiddagen, toppa konserverade vita bönor med tomater, rosmarin och parmesan.

Recept: Toskanska rostade vita bönor

Israelisk Couscous Tabbouleh sallad

Melissa förbereder denna sallad i traditionell medelhavsstil – med färsk persilja, koriander och mynta – men använder israelisk couscous istället för bulgur.

Recept: Israelisk Couscous Tabbouleh sallad

Kryddig sallad med gröna tomater och avokado

Fira den gröna tomatsäsongen med en majssallad, avokado och en söt och kryddig jalapeñodressing.

Recept: Kryddig sallad med gröna tomater och avokado

Sötpotatis i pepparrotssmör

Kombinationen av lönnsirap, pepparrot och smör med den salta, lätt söta sötpotatisen är precis lagom. Denna rätt är perfekt för en festmiddag.

Recept: Sötpotatis i pepparrotssmör

Bräserad spenat i smör med bacon

Ja, bacon och smör kan också användas i hälsosamma recept! En liten mängd av båda räcker till en sidorätt med spansk touch. Smöret tillsätts allra i slutet för en mer livfull smak.

Recept: Bräserad spenat i smör med bacon

Krämig majs med chili och lime

Denna hälsosamma fullkornsrätt är inspirerad av den mexikanska rätten elote – majskolvar, vanligtvis bakade och toppade med smör, majonnäs och ost. Receptet behåller de traditionella smakerna, och genom att använda fryst majs är det perfekt för användning året runt.

Recept: Krämig majs med chili och lime

Bakad broccoli med asiagoost

Denna fiberrika rätt använder ett smart knep för att rosta broccoli: förvärm bakplåten innan du tillsätter grönsakerna, så att de får krispiga, gyllenbruna kanter.

Recept: Bakad broccoli med asiagoost

Grillade fyllda svamphattar

Champinjoner med ost är ett utmärkt komplement till grillad kyckling eller fläskkarré. Rätten kan snabbt tillagas och brynas i ugnen på hög värme på bara några minuter.

Recept: Grillade fyllda svamphattar

Grönkål i smör med en citrusaktig twist

Denna sidorätt erbjuder den perfekta kombinationen av citrus och syrlig smak. Vi rekommenderar att använda ung kål: den kokar snabbare och innehåller lika mycket vitamin K och C, samt lutein (bra för synen).

Recept: Grönkål i smör med en citrusaktig twist

Svarta bönor stekta med chilipeppar

Det här receptet erbjuder ett snabbt sätt att servera svarta bönor, som är rika på fibrer och protein. Prova också att använda pintobönor.

Recept: Svarta bönor stekta med chilipeppar

Marockanska bakade sötpotatisar

Denna fiberrika sidorätt är färgglad och värmande. Sötman från de torkade aprikoserna och sötpotatisen, och syrligheten från citronsaften, balanseras fint av kryddorna.

Recept: Marockanska bakade sötpotatisar

Öppnad paj med grönsakscarpaccio

Denna klassiska grönsakstårta är särskilt vacker med en färgglad topping av färska rädisor och gurkor.

Recept: Öppnad paj med grönsakscarpaccio

Fullkornsbullar

Dessa varma scones kräver fullkornsmjöl istället för traditionellt raffinerat mjöl, vilket ger dem en rejäl och fyllig smak.

Recept: Fullkornsbullar

Bakade sötpotatisar i La Buat-kryddor

Ina använder sötpotatis och en väldoftande kryddblandning för en hälsosammare version av pommes frites. Istället för fritering bakas rätten i ugnen.

Recept: Bakade sötpotatisar i La Buat-kryddor

Havregryn med majs

Havregryn behöver inte vara sött; det fungerar bra i salta rätter. Risotto, en italiensk rätt som vanligtvis görs med arborioris, kan också göras med stålskurna havregryn – en hälsosam och tröstande version. Servera det till middag med grillade räkor eller havskatt.

Recept: Havregryn med majs

Brunt ris med svamp och kimchi

Visste du att kimchi, en inlagd koreansk rätt, är probiotisk, precis som yoghurt? Lägg till det i din hälsosamma matarsenal. Lite kimchi ger en livfull smak till denna kalorisnåla sidorätt.

Recept: Brunt ris med svamp och kimchi

Ugnsbakad rödbetssallad

Kapris och pickles ger den perfekta salta tonen för att komplettera den söta smaken av de rostade rödbetorna.

Recept: Ugnsbakad rödbetssallad

Rostade morötter och schalottenlökar med oliver och mandlar

Stora Cerignolaoliver och Marcona-mandlar ger en salt smak och krispighet till denna spanskinspirerade rostade morotsrätt. Den passar bra till fisk, kalkon och lamm, och passar bra till viner som Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot och Cabernet – den kan serveras som förrätt eller tillbehör oavsett säsong.

Recept: Rostade morötter och schalottenlökar med oliver och mandlar

Vetekorn med ris och curry

Fullkornsvete är ett av de tätaste kornen. För att mjuka upp det, blötlägg det i vatten över natten. Det passar bra med fluffigt basmatiris i denna indiskinspirerade sidorätt.

Recept: Vetekorn med ris och curry

Cajun-stavat

Spelt är en sorts vete som kan ersätta vetekorn i recept, men har en mildare smak. Dess möra, stora korn passar bra ihop med Cajun-kryddor.

Recept: Cajun-stavat

Gräddad spenat stuvad med schalottenlök

Ellie använder lättmjölk och kycklingbuljong för att ge smak och en krämig konsistens till en klassisk spenaträtt utan att tillsätta extra fett och kalorier.

Recept: Gräddad spenat stuvad med schalottenlök

Bovetegröt med morötter, hasselnötter och fetaost

Salladen är gjord med rostat bovete. Till skillnad från vete är bovete glutenfritt, och rabarber, en besläktad gröda, är mycket rik på vitaminer och mineraler.

Recept: Bovetegröt med morötter, hasselnötter och fetaost

Bräserad salladssenap med grönkål

Rökt paprika i denna enkla och hälsosamma sidorätt ger en distinkt pepprig smak till den sauterade grönkålen och senapsgrönsakerna. Tillsätt en skvätt het sås för extra hetta, om så önskas.

Recept: Bräserad salladssenap med grönkål

Korngröt med liten pasta

Korn säljs i två former: fullkorn och skalat. Under skalningen avlägsnas ungefär en tredjedel av kornet, vilket gör att kornet kokar snabbare men förlorar en del av sina näringsämnen. Fullkornskorn tar längre tid att koka, men det är hälsosammare och har en behagligt seg konsistens. Denna pilaff är ett enkelt recept med fullkornskorn.

Recept: Korngröt med liten pasta

Korngröt med gröna ärtor och bacon

Denna fiberrika sidorätt är ett mättande och vackert tillägg till vilken måltid som helst. Den görs bäst med fullkornskorn (oskalat): det är mindre bearbetat, har en segare konsistens och tar längre tid att tillaga än vanligt pärlkorn. Båda typerna fungerar dock till detta recept (även om pärlkorn, även om det är hälsosamt, inte anses vara ett fullkorn). Brunt ris, dinkel eller andra fullkorn kan också användas.

Recept: Korngröt med gröna ärtor och bacon

Cajun-potatischips

För krispiga potatisar i kreolsk stil, byt ut majonnäsen mot grekisk yoghurt – dippen blir krämigare och hälsosammare.

Recept: Cajun-potatischips

Khorasanvete i marinarasås

Khorasan-vetekorn är långa, täta och gyllene; de är större än andra vetesorter. Dess täta konsistens och rika smak gör den mättande. Den är också rik på protein, E-vitamin och fibrer (10 gram per portion!). Detta vete passar utmärkt ihop med marinarasås och parmesanost.

Recept: Khorasanvete i marinarasås

Gröna bönor i sojasåsglasyr

Sojasås och vitlök ger karaktär åt Guy Fieris grönsakstillbehör.

Recept: Gröna bönor i sojasåsglasyr

Fullkornsquinoa med kryddig grön pasta

Quinoa, som härstammar från Peru, kallades "det gyllene kornet" av de gamla inkafolket. Den tillhör samma familj som spenat, är rik på protein och har stora, näringsrika frön. Dessa frön är täckta med saponiner, som har en bitter, tvålig smak, så se till att skölja quinoan noggrant innan tillagning. Servera denna enkla och läckra rätt med grillad kyckling eller enchiladas.

Recept: Fullkornsquinoa med kryddig grön pasta

Rissallad med gurkor och mango

Smakerna och texturerna av mango, gurka, ris, jordnötter och koriander kombineras så bra att du kommer att undra varför du aldrig har kokat ris på det här sättet förut.

Recept: Rissallad med gurkor och mango

Cipollini-lök bräserad i rött vin

Bryn cipollinilöken i soligt tillstånd innan du sänker ner den i vin och balsamvinäger. När vätskan avdunstar blir den till en fyllig, mörk glasyr.

Recept: Cipollini-lök bräserad i rött vin

Quinoa med vitlök, pinjenötter och russin

Quinoa är ett fiberrikt spannmål som passar utmärkt ihop med den klassiska kombinationen av vitlök, pinjenötter och russin.

Recept: Quinoa med vitlök, pinjenötter och russin

Fullkornsvete Freekeh med tre örter

Freekeh är krossat, rostat vete som liknar bulgur. Det har en lätt rökig, nötig smak och en behaglig, tät konsistens, och är en bra källa till fiber och protein. Om du inte hittar freekeh kan kokt brunt ris användas som ersättning.

Recept: Fullkornsvete Freekeh med tre örter

Stuvade gröna bönor med tomater

En nypa kanel ger djup smak till denna hälsosamma, färgglada rätt.

Recept: Stuvade gröna bönor med tomater

Fullkornsmajsmuffin (majsbröd)

Honung ger en söt smak till detta kalorisnåla majsbröd. Det perfekta komplementet till rejäla grytor!

Recept: Fullkornsmajsmuffin (majsbröd)

Ugnsbakade pommes frites

Att äta hälsosamt betyder inte att ge upp pommes frites. Ellie erbjuder ett enkelt recept på krispiga pommes frites som bakas i ugnen istället för friterade.

Recept: Ugnsbakade pommes frites

Medelhavsbulgur

Torkade aprikoser är rika på fibrer och ger bulgur en subtil sötma som står i kontrast till olivernas salta smak.

Recept: Medelhavsbulgur

Rostad vitlök och örtsmörgås

Fyll vitlöksbröd med hackade örter så slipper du ett tjockt lager ost.

Recept: Rostad vitlök och örtsmörgås

Grillad polenta

Parmesanost ger polentaskivorna en salt smak, och när de grillas får de en rökig arom. Det är en utmärkt garnering till soppor eller sallader.

Recept: Grillad polenta

Rutabagapuré

Kålrot är fortfarande en underskattad grönsak, men med detta potatismosalternativ med fyra ingredienser kanske du också älskar den.

Recept: Rutabagapuré