Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kimchi, en koreansk rätt gjord på fermenterade grönsaker, oftast kinesiskt kinakål, innehåller många nyttiga mikronäringsämnen och probiotika vars egenskaper kan mäta sig med yoghurt. Hälsosamma ätare bör regelbundet inkludera denna rätt i sin kost. Förutom att vara hälsosam är den också utsökt och lätt. Ett bra alternativ är att kombinera kimchi med kokt brunt ris och stekta shiitakesvampar. Resultatet är kalorisnålt, men mättande och har en exotisk asiatisk smak.

Ingredienser:

• 3 koppar kokt brunt ris, avkylt, eller 3 koppar fryst brunt ris
• 0,5 dl kimchikål (ej pressad), hackad
• 1 msk lätt saltad sojasås
• 1 tsk mörk sesamolja
• 1/4 tesked socker
• 1 msk vegetabilisk olja
• 220 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar delade i fyra delar
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
• 4 gröna lökar, hackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

råris, shiitakesvampar, sesamolja, sojasås, ingefärarot, gröna lökar, kimchi

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål eller mätkopp, vispa ihop kimchi, sojasås, sesamolja och socker tills sockret har löst sig.
Steg 2
• Värm matoljan i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt svampen och 1/8 tsk salt och stek under omrörning tills svampen släpper ut sin vätska, cirka 2 minuter. Sänk värmen till medellåg och fortsätt steka tills svampen är lätt brynt och mör, cirka 5 minuter. Tillsätt ingefära och vitlök och stek under omrörning tills det doftar gott, 1 minut.
Steg 3
• Häll i kycklingbuljongen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen och låt sjuda i cirka 1 minut. Rör i riset, sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda tills vätskan har absorberats och riset är genomvärmt, cirka 3 minuter. Rör sedan i kimchiblandningen och låt sjuda tills den är genomvärmd, cirka 2 minuter. Häll över i en serveringsskål och toppa med salladslök. Servera varm.

Röster: 1