Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Det krispigt stekta riset som är karakteristiskt för den koreanska bowlen dolsot bibimbap inspirerade denna rätt, som består av ris som steks i ett elektriskt våffeljärn tills det är krispigt och serveras med ett perfekt stekt ägg, kimchi och kryddig gochujangpasta.

Ingredienser:

• 0,5 koppar rundkornigt ris (sushiris)
• 1 msk + 1 tsk mörk sesamolja + extra till våffeljärnet
• 1 msk rostade vita sesamfrön, plus extra att strö över
• 1 msk + 1 msk sojasås
• 1 msk. risvinäger
• 1 msk socker
• 110 g babyspenat (cirka 6 koppar)
• 4 stora ägg, 2 uppvispade
• 0,5 kopp kimchi
• Gochujang (koreansk röd chilipasta), till servering
• Specialutrustning: Belgiska våffeljärn

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sushiris, sesamolja, sesam, sojasås, risvinäger, socker, spenat, ägg, kimchi

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blötlägg riset, häll av vattnet och skölj genom en sil tills vattnet är klart. Häll 1,5 dl vatten över det sköljda riset i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och sänk sedan värmen till låg. Koka riset utan att röra om tills vattnet har absorberats, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och låt stå täckt i ytterligare 15 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Tillsätt 1 matsked sesamolja, sesamfrön, 1 matsked sojasås, vinäger, socker och 0,5 tsk salt. Låt svalna helt (riset kan förvaras i kylskåp till imorgon).
Steg 2
• Ringla 1 matsked vatten över spenaten i en mikrovågssäker skål. Täck över och värm i mikrovågsugnen tills bladen har vissnat, 3–4 minuter. Häll av vattnet och blanda spenaten med resterande sesamolja och sojasås. Ställ åt sidan.
Steg 3
• Värm ett våffeljärn till medelhög värme. Pensla de övre och nedre plattorna generöst med sesamolja. Rör ner 2 uppvispade ägg i det avsvalnade riset. Bred ut cirka 1/2 kopp av risblandningen jämnt i våffeljärnet. Stäng locket och tillaga tills riset är gyllenbrunt och lätt kan tas bort med en spatel, 4–6 minuter. Tillaga de återstående våfflorna på samma sätt. Lägg över på två tallrikar och ställ åt sidan.
Steg 4
• Smörj bottenplattan på ett våffeljärn generöst med sesamolja. Knäck de återstående 2 äggen direkt i våffeljärnet och håll det öppet. Krydda äggen med salt. Stek tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 4–5 minuter. Lägg ett ägg på varje risvåffla. Garnera med spenat, kimchi, gochujangpasta och en nypa sesamfrön.

Röster: 1