Recept från det kinesiska köket

Lyckokakor ses ofta mer som ett tidsfördriv än en godbit. Vissa människor äter inte ens kakorna efter att ha fått sina favoritkakor. Det här receptet kommer att förändra allt! Degen...

Niangao är en måttligt söt, klibbig riskaka som är älskad för sin sega och spänstiga konsistens. Det är en populär godbit till det kinesiska nyåret, eftersom dessertens namn översätts till...

Majstillbehör tillagas med nästan samma ingredienser som nötkött. På sommaren och hösten kan du göra det med majskolvar, och på vintern kan du ersätta det med 4 koppar fryst...

Denna asiatiska wokrätt är ett utmärkt sätt att tillaga sommargrönsaker på ett unikt sätt. Den innehåller en hel gröda: paprika, lök, aubergine, zucchini, squash, bok choy och ärtor. Och teriyakisås och...

För att röka lax behöver du en speciell lång fiskgryta. Den kan enkelt användas för att röka med ris och te. Servera den rökta laxen med en pikant wasabiremoulad...

Gör läckra köttfria dumplings som är mycket hälsosammare än den traditionella versionen. Sojasås och sesamolja ger tofun en pikant smak som kommer att tilltala både vegetarianer och...

Denna wokrätt inspirerades av den populära kinesiska restaurangrätten General Tso's Chicken i New York, men kycklingen ersattes med räkor och broccolin med broccolini. Röda pepparflingor är vanligtvis inte...

Superkrispiga äggrullar fyllda med kött, grönsaker, svamp och glasnudlar serveras i en pöl av hemlagad sötsur sås med paprika och stark senap. En utmärkt asiatisk aptitretare till...

Med sin härligt sega konsistens är maneter en tom duk, redo att absorbera vilken smak du än väljer. I det här receptet ger den söt-salta sojadressingen en fantastisk smak, medan...

Tofukrysantemum har blivit en succé på sociala medier: tunt skivad tofu flyter i en skål med buljong som en vacker blomma. Denna rätt anses vara ett test av kinesiska kockars skicklighet...

Denna förrätt är gjord på maneter, som har en behaglig, bläckfiskliknande konsistens, mör och något fast. För att spara tid i receptet rekommenderar vi att du använder snabbkokta maneter...

Tang tsai jook är en variant av congee (risgröt), vars namn översätts till "båtgröt", en hänvisning till dess ursprung inom fiske. Congee (eller jook på kantonesiska) anses vara...

Kyckling med broccoli är en populär rätt på kinesiska restauranger, där den vanligtvis toppas med en fyllig brun sås. Det här receptet innehåller en mildare, men inte mindre utsökt, kinesisk vit sås...

Bao zaifan är en utsökt risrätt gjord på lerkruka som är populär i många delar av Kina, särskilt i Hongkong. Dess utmärkande drag är lagret av krispigt ris (fan jiao) i botten av krukan,...

Denna vegetariska rätt är inspirerad av de bräserade auberginerna som är populära på kantonesiska restauranger. De tillagas vanligtvis med fläsk eller kyckling, men i det här fallet har vi ersatt det animaliska proteinet med tofu och...

Snövita månkakor (yuebing) är en mjuk, seg mochi-liknande dessert med en mängd olika söta fyllningar. Att byta månkakor är en viktig del av den kinesiska midhöstfestivalen,...

Örtgelédrycker som denna är särskilt populära på kaféer i Hongkong. Örtgelé (liang fen) är gjord av en kinesisk myntliknande växt. Den har en distinkt örtsmak och...

Kinesiska pannkakor med salladslök är mer som flatbröd och är enkla att göra med minimala ingredienser. Till degen behöver du bara mjöl och vatten, och till fyllningen vegetabilisk olja och...

"Abalone och svampar är populära ingredienser i kinesiska nyårsrätter, de symboliserar guldtackor och mynt och tros ge rikedom, tur och välstånd till familjen. Jag..."

Även om dessa kakor bakas och äts året runt är de särskilt populära under det kinesiska nyårsfirandet. De liknar gyllene mynt, är dekorerade med hela mandlar och tros...

Buddhas läckerhet (Lo Han Jai), som traditionellt äts av buddhistiska munkar, är nu populär världen över som en hälsosam kinesisk vegetarisk nudelrätt. Den är särskilt populär den första dagen...

Namnet niangao, eller riskakor, översätts ungefär från kinesiska till "bra år", så de ingår ofta i söta och salta rätter under det kinesiska nyårsfirandet. Detta...

"Vi äter alltid dumplings för att få lycka till under det kinesiska nyåret", säger Tony Nguyen. "Man tror att ju fler dumplings man äter, desto rikare blir man nästa år! Receptet på dessa läckra..."

Det här receptet fungerar bäst med kokt ris som är dagsgammalt. Något torrt, det absorberar smakerna från de andra ingredienserna bättre och blir fluffigt. Det här är också ett bra sätt att använda...

Även om du inte har några färska säsongsgrönsaker till hands förutom lök, kan du fortfarande laga en utsökt vegetarisk rätt som hela familjen kommer att älska. Det här receptet använder fyra populära sorter...

Helkokt fisk är en traditionell del av den kinesiska nyårsfesten och symboliserar överflöd, rikedom och lycka under det kommande året. Detta recept passar dock för...

Kinesiskt mjölkbröd är älskat för sin mjuka, fluffiga smula och söta, gyllenbruna skorpa. Varje tugga av detta mjuka bröd smälter bokstavligen i munnen. Detta bröd liknar japanskt mjölkbröd...

Friterade sesambollar (jiang dui) är krispiga på utsidan och mjuka på insidan och är ett populärt mellanmål på dim sum-restauranger och vissa bagerier i Kina. Degen, som liknar japansk mochi, får sin...

Har gow är en populär dim sum-rätt i Kina. Dessa räkdumplings är kända för sin lätt sega, genomskinliga deg, orangefärgade räkfyllning och många små veck...

Inget dim sum-bord är komplett utan siu mai, dumplings med öppen topp. Fyllningen varierar från restaurang till restaurang, men siu mai med fläsk och räkor är särskilt populära.

"Efter en lång dag med ärenden i Chinatown med mina föräldrar brukade vi beställa donabé med revbensspjäll, svarta bönor och ris på en restaurang", minns Vivian Chan. "Riset var genomblött av allt..."

Plommonsås görs vanligtvis med vinäger, socker och kryddor. Denna version erbjuder den perfekta balansen mellan sötma, syrlighet och en antydan till hetta. Traditionellt serveras plommonsås som en dippsås...

Kryddig aubergine är en utmärkt förrätt eller tillbehör till din asiatiskinspirerade middag. Auberginerna skivas i små stavar, friteras tills de är gyllenbruna och sedan...

Kinesiska nudlar serveras i en tjock vegetarisk sås gjord med köttersättning, hoisinsås, vitlök och ingefära. Toppas med färska grönsaker, strimlor och groddar...

Gyoza (potstickers) är kinesiska dumplings som utmärks av en speciell tillagningsmetod: de friteras först med pilgrimsmusslan uppåt tills botten är krispig, och sedan...

Vilka asiatiska tunna vetenudlar som helst, även snabbnudlar (utan kryddor), fungerar till denna sallad. Kombinera dem med kokt kyckling, färska grönsaker och örter i en varm jordnötssås, och...

Denna shanghainesiska rätt är gjord med tjocka, spänstiga nudlar, liknande färsk japansk udon. Sojasås ger dem en djup karamellnyans, och grönsakerna ger en fräsch smak. Fläskstrimlorna är bara...

”När jag var liten”, minns Molly Yeh, ”var det samma sak när min familj beställde mat på vår favoritkinesiska restaurang: massor av dumplings och kung pao-kyckling, men utan...

Chow fun är en kantonesisk rätt gjord på stekta bitar av kryddat nötkött, breda risnudlar och mungböngroddar. Det traditionella chow fun-receptet innehåller...

”Som barn hjälpte jag alltid min mamma i köket med att förbereda nyårsgodis”, minns receptförfattaren Vivian Chan. ”Mitt huvudsakliga jobb var att riva kilogram daikon medan hon...

Gör fluffiga, möra ångade bullar med morotsfyllning. För att göra dessa, rosta morötter i ugnen och blanda dem med jordnötter, salladslök, srirachasås och teriyakisås. Fyllningen är...

Dessa kryddiga sichuannudlar är värda den extra tiden att göra sin egen doftande chiliolja. Receptet ger mer olja än du behöver för dessa nudlar, men du...

Molly Yeh gör teponkbräserad fläsk enligt sin mormors recept. Köttet är saftigt, mört och sött kryddigt, med inslag av kryddnejlika och anis. Efter att ha tagit upp det bräserade köttet ur grytan, värm det igenom...

Detta traditionella mellanmål från kuststaden Ningbo kombinerar krispigt friterat sjögräs med aromatiska röda jordnötter. En touch av socker förstärker umamismaken.

Trots det tjusiga namnet är den här rätten otroligt enkel att tillaga. Om du har alla ingredienser till hands kommer en skål med läckra nudlar att stå på bordet på 15–20 minuter. Det finns faktiskt så mycket...

Apelsinkyckling är en populär kinesisk-amerikansk rätt som ofta serveras som avhämtning. Men den är lika utsökt och läcker att laga hemma. Kycklingbröst eller lårbitar utan skinn...