Manetsallad med kinesisk selleri
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 489, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 77 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 404 mg, socker 4 G.
Kalorier 489, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 77 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 404 mg, socker 4 G.
Denna förrätt är gjord på maneter, som har en behaglig, bläckfiskliknande konsistens, mör och något fast. För att spara tid rekommenderar vi att du använder snabbkokta maneter: bara 10 minuters saltning och den är redo att ätas. Den ljusa, syrliga och pikanta smaken av såsen i denna sallad passar bra ihop med kinesisk selleri. Om du använder vanlig selleri, se till att skala bort det hårda yttre lagret från stjälkarna. Gochukaru-pepparn har en mild kryddighet, men du kan utesluta den helt om så önskas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 x 150 g förpackningar färdiga att äta eller snabbkokta maneter, kryddpåsarna sparas för annan användning (se anmärkning)
- 2 matskedar vita sesamfrön
- 3 matskedar neutral vegetabilisk olja, till exempel druvkärnolja
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 salladslökar, skiva tunt den vita delen separat från den gröna delen
- 1 tsk gochukaru (koreanska rödpepparflingor), valfritt
- 3 matskedar osaltad risvinäger
- 1 msk sojasås
- 1,5 tsk mörk sesamolja
- 1,5 tsk socker
- 0,5 tsk malen vitpeppar
- 80 g kinesisk selleri, tunt skivad diagonalt (ca 1 kopp) + 2 msk grovhackade blad
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj maneterna i kallt vatten. Blanda maneterna med 2 teskedar salt i en medelstor skål och lägg dem sedan i en sil som placeras över samma skål. Låt dem stå i 10 minuter så att maneterna kan rinna av så mycket vatten som möjligt.
- I en medelstor stekpanna, täck sesamfröna med 2 matskedar kallt vatten. Rosta på medelvärme tills de är gyllenbruna och poppar, cirka 5 minuter. Häll över i en liten skål för att svalna.
- Värm matoljan i samma stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt vitlök och den vita delen av salladslöken. Stek tills vitlök och lök mjuknat och oljan doftar gott, cirka 1 minut. Ta bort från värmen, rör i gochukara, om du använder den, och låt svalna.
- I en medelstor skål, blanda risvinäger, sojasås, mörk sesamolja, socker och vitpeppar tills sockret är helt upplöst. Tillsätt maneter och selleri. Rör i vitlöksoljan tills det är slätt. Täck över och marinera i kylskåp tills det har svalnat helt, minst 1 timme.
- Strö 1 matsked rostade sesamfrön över maneterna precis innan servering, toppa sedan med salladslök, selleriblad och resterande 1 matsked rostade sesamfrön.
- Notera
Det finns många typer av färdiga manetprodukter och snabbmanetprodukter tillgängliga i de flesta asiatiska stormarknader. Vissa innehåller bara huvudet, medan andra kommer med tentakler. Alla typer av maneter fungerar till detta recept, så länge de inte är saltade eller torkade. Färdiga maneter säljs vanligtvis i 150-gramsförpackningar med kryddpåsar. Om du köper andra förpackningsstorlekar, tänk på att du bör ha minst 280 gram okryddade maneter.
Kategorier:
Liknande recept
