Fänkåls- och ruccolasallad

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En härlig sallad: lätt, vitaminrik, uppfriskande och en blandning av livfulla smaker och texturer. Doftande fänkål passar utmärkt ihop med krispig, saftig selleri och lätt bitter ruccola. Både fänkålsrot och grönsaker tillsätts i salladen. Till dressingen blandas olivolja med citronsaft och -skal. Dess citrusarom kompletterar fänkålens arom vackert. Denna sallad är perfekt för en festlig middag och kommer att hjälpa till att pigga upp dina smaklökar mellan rätterna.

Vi rekommenderar

Recept:

Kvarta, kärna ur och skiva tunt 1 stor fänkålsrot; hacka 1/3 dl fänkålsblad. Blanda fänkålen i en stor skål med 6 tunt skivade selleristjälkar och 2 dl finhackad ruccola. Tillsätt 3 matskedar av varje olivolja och citronsaft, 1/4 tsk citronskal och salt och svartpeppar efter smak.