Rucolasallad med majs och rostade paprikor

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 322, totalt fett 23 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 506 mg, socker 15 G.

Njut av den underbara kombinationen av pepprig ruccola, majs, rostade paprikor och en syrlig vinägrett i denna sommarsallad, perfekt till grillat kött. För en sista touch, strö rostade mandlar över salladen för extra krispighet och en nötig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp råa hela mandlar
0,5 tsk malen spiskummin
5 msk olivolja
3 majskolvar, skalade och utan kärnor
2 matskedar vitvinsvinäger
1,5 msk honung
1 tesked Dijonsenap
En halv jalapeñopeppar, valfritt
2 koppar ruccola
220 g färdigköpta rostade paprikor, skalade och skurna i tunna strimlor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, söt paprika, ruccola, chilipeppar, Dijonsenap, honung, vinäger, mandel, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg mandlarna på en bakplåt och grädda tills de fått lite färg, cirka 6 minuter; låt svalna.
Värm spiskummin och 2 matskedar olja i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det doftar. Tillsätt majsen och stek tills den är klargul, cirka 3 minuter.

Under tiden förbereder du vinägretten. Blanda vinäger, honung, senap, chilipulver, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar i en medelstor skål. Rör i de återstående 3 matskedarna olja tills dressingen är slät.
Blanda ruccolan med majs, röd paprika och dressing i en stor skål. Strö över mandlar och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Sallader / Bladiga sallader / Matnätverk - recept

Receptsamlingar