Hälsosamma sommarrecept

Njut av läckra och hälsosamma rätter från våra kockar hela sommaren, från kalorisnåla hamburgare till grillad kyckling.

Amerikansk pastasallad

För att göra picknicksallad lättare och hälsosammare, minska helt enkelt mängden majonnäs. Använd rikligt med färska grönsaker, så blir salladen nyttig och perfekt krispig.

Recept: Amerikansk pastasallad

Gazpacho soppa förrätt

Det här receptet är verkligen "sommar på tallrik": Alton använder mogna tomater och gurkor för ljusa, rena smaker, förstärkta av kryddor som balsamvinäger och spiskummin.

Recept: Gazpacho soppa förrätt

Kalorifattig jordgubbstårta

Efterrätten är fylld med citrussmak: sockerkakan innehåller citronskal och apelsinskal tillsätts till de macererade jordgubbarna. Grekisk yoghurt är ett utmärkt alternativ till vispad grädde.

Recept: Kalorifattig jordgubbstårta

Caesarsallad med grillad oxfilé

För en rökig sallad, grilla romansallad och biff och toppa med en enkel grekisk yoghurtdressing.

Recept: Caesarsallad med grillad oxfilé

Grillade räkor med mango-, lime- och rädissalsa

Grillade räkor ger en rökig smak som passar vackert ihop med den söta och syrliga hemlagade mangosalsan.

Recept: Grillade räkor med mango-, lime- och rädissalsa

Saftiga grillade cheeseburgare

Dessa lättare cheeseburgare är gjorda med magert nötkött och bara 15 g cheddarost, och serveras på fullkornsmuffins.

Recept: Saftiga grillade cheeseburgare

Mangosalsasås

Ellies sommarversion av salsa innehåller mango och gurka. Gör snabba hemlagade tortillachips att använda med salsan.

Recept: Mangosalsasås

Grillade persikor med smör och kanel

Bobby Flay gör en utsökt dessert med en riktigt somrig frukt. Grilla persikor och panera sedan varje halva med smör, socker och kanel.

Recept: Grillade persikor med smör och kanel

Grillade kycklingbröst med kryddig persikoglasyr

Kombinera grillad kyckling med persika, en av sommarens bästa frukter. Pensla köttet med en lättlagad persikoglasyr innan grillning.

Recept: Grillade kycklingbröst med kryddig persikoglasyr

Grillade räkspett med sojasås, färsk ingefära och rostade sesamfrön

Rostade sesamfrön ger dessa räkkebaber en krispig touch, medan ingefära och sojasås ger en asiatisk känsla.

Recept: Grillade räkspett med sojasås, färsk ingefära och rostade sesamfrön

Fyllda körsbärstomater

Fyll färska körsbärstomater med kryddad fetaost för en enkel aptitretare perfekt för alla fester.

Recept: Fyllda körsbärstomater

Lätt och krämig broccolisallad

Hälsosam kost handlar om måttlighet: två strimlor bacon räcker för en rik och smakrik sallad.

Recept: Lätt och krämig broccolisallad

Stekt majs "Konfetti"

Använd den bästa sommarmajsen till Inas recept. Koka kärnorna med lök och paprika och blanda sedan med färska örter.

Recept: Stekt majs "Konfetti"

Grillade räkor med kryddig cocktailsås

Rachel använder klassiska räkcocktailingredienser – chilisås och pepparrot – för att skapa den perfekta såsen till grillade räkor med rökt paprika.

Recept: Grillade räkor med kryddig cocktailsås

Vårpotatissallad

Lite majonnäs räcker för att ge denna kalorisnåla potatissallad en krämig konsistens. Färska grönsaker som morötter, gurkor, rädisor och tomater gör den ännu hälsosammare.

Recept: Vårpotatissallad

Bruschetta med tomater, mozzarella och basilika

Giada kombinerar hela tomater, färska basilikablad, vitlök och olivolja i en matberedare för att skapa en säsongsbetonad topping till denna klassiska italienska aptitretare. För en krämig touch, toppa varje baguetteskiva med en cirkel färsk mozzarella innan du rostar.

Recept: Bruschetta med tomater, mozzarella och basilika

Majskolvar med jalapeño och lime

Rachael Ray gnider in grillade majskolvar med smör, kryddig jalapeño, lime, vitlök och paprika för en enkel mexikanskinspirerad sidorätt.

Recept: Majskolvar med jalapeño och lime

Sallad med tomater, persikor och ricotta

Denna sallad serveras bäst mitt på sommaren. De krispiga mandlarna kompletterar den lena ricottan och de saftiga frukterna.

Recept: Sallad med tomater, persikor och ricotta

Vattenmelon- och jordgubbssangria

Vattenmelon och jordgubbar är riktiga sommarklassiker, så varför inte njuta av dem i drinkform? Bobbys uppfriskande sangria är ett elegant tillskott till vilken sommarfest som helst.

Recept: Vattenmelon- och jordgubbssangria

Grillad biff med papayasallad

Bobby Flay marinerar sin biff i en blandning av kryddiga thailändska chilipeppar, sojasås, limejuice och honung. Välj filé mignon eller den billigare, men magrare ryggbiffen.

Recept: Grillad biff med papayasallad

Grillad ananas med vaniljglass och romsås

Efter grillningen, toppa den med ananasskivor – med vaniljglass och romsås har du den perfekta sommarmåltiden.

Recept: Grillad ananas med vaniljglass och romsås

Hummer varmkorv

Ellie Krieger minskar fettet i en populär sommarmacka genom att ersätta det mesta av majonnäsen med grekisk yoghurt.

Recept: Hummer varmkorv

Grillade grönsaker med balsamvinägerglasyr

För en otroligt livfull smak marinerar Guy grönsaker i balsamvinäger och glaserar dem sedan innan de grillas.

Recept: Grillade grönsaker med balsamvinägerglasyr

Sommarrullar med biff

Rispapper fungerar som ett fönster och avslöjar de färgglada lagren av grönsaker, nudlar och biff inuti dessa uppfriskande rullar. En mandolin eller japansk skivare gör det enkelt att skära ingredienserna i tunnaste möjliga skivor.

Recept: Sommarrullar med biff

Grillade nötköttsspett med vitlöks-senapsglasyr

Bobbys vitlöks-senapsglasyr ger oxfilén en fyllig smak utan att tillsätta kalorier. En touch av sojasås är allt som behövs för en livfull smak.

Recept: Grillade nötköttsspett med vitlöks-senapsglasyr

Vattenmelon-, gurka- och fetasallad

Varva tärningar av söt, saftig vattenmelon, krispig gurka och salt fetaost för en sallad som är både rolig att äta och göra.

Recept: Vattenmelon-, gurka- och fetasallad

Paleo Grönkålsburrito

Grönkål är ett utmärkt alternativ till tortillas: ångkoka dem tills bladen är mjuka. Gör dem till protein- och fiberrika burritos fyllda med jerk chicken, kokosinfuserade svarta bönor och krämig coleslaw.

Recept: Paleo Grönkålsburrito

Hälsosam sommarpastasallad

Sommargrönsaker ger en hälsosam boost till amerikansk makaronisallad. Begränsa dig inte till tomater, majs och zucchini – gröna bönor och gurkor är också bra val.

Recept: Hälsosam sommarpastasallad

Grillad mango med jalapeñopeppar

Grillning intensifierar mangons smak och karamelliserar dess naturliga sockerarter, vilket resulterar i möra, söta skivor. Aaron Sanchez använder cayennepeppar, lime och jalapeño för att ge en syrlig twist.

Recept: Grillad mango med jalapeñopeppar

Aubergine- och sparris-Napoleons

Giada sätter ihop en söt vegetarisk aptitretare med grillad aubergine, sparris, färsk ricotta och basilika.

Recept: Aubergine- och sparris-Napoleons

Vattenmelonslush

Denna söta godsak är perfekt för sommarfester, och receptet är superenkelt: bara puréera vattenmelonen och frys in.

Recept: Vattenmelonslush

Kryddiga räkor i öl i folie

Chipotlesås och spiskummin kombineras med öl, smör och lime för en enkel, hälsosam rätt som kommer ihop på nolltid.

Recept: Kryddiga räkor i öl i folie

Grillad svärdfisk med tomat- och kaprissås

Ina gör en enkel sås med tomater, kapris och fänkål som komplement till grillad svärdfisk.

Recept: Grillad svärdfisk med tomat- och kaprissås

Veganska linsburgare

Dessa hamburgare är fulla av smak, rika på fiber och protein och låga i fett. Vi älskar att grilla dem!

Recept: Veganska linsburgare

Fruktis med mango och jordgubbar i ett glas

Söta, lätta och hälsosamma, Tylers frysta godsaker kommer garanterat att bli din favoritsommardessert.

Recept: Fruktis med mango och jordgubbar i ett glas

Pulled Pork-smörgåsar i snabbpotatis

Denna möra och saftiga rätt använder fläskfilé – ett ovanligt val. Stora köttbitar bräseras i en smakrik sås och strimlas sedan med två gafflar. Resultatet är mört kött med en rik och smakrik dressing. Den sista touchen är en krispig broccolisallad med senapsdressing.

Recept: Pulled Pork-smörgåsar i snabbpotatis

Ostfylld kyckling och Succotash-sallad

Enkel men färgglad succotash kompletterar kryddig kyckling fylld med Pepper Jack-ost och färsk ruccola.

Recept: Ostfylld kyckling och Succotash-sallad

Tonfiskburgare med morots- och ingefärssås

Tyler gör en fräsch version av tonfiskburgaren, kryddad med sojasås, färskpressad limejuice, koriander och ingefära. Toppa biffen med avokadoskivor och groddar med en enkel morots- och ingefärasås vid servering; servera på ett fullkornsbröd.

Recept: Tonfiskburgare med morots- och ingefärssås

Morots-, daddel- och fetasallad

Denna smakrika sallad har låg fetthalt och låga kalorier; att låta den stå kommer att förstärka smaken. Den fungerar också som ett krispigt topping på en smörgås eller hamburgare.

Recept: Morots-, daddel- och fetasallad

Gazpacho med grillade tomater

Traditionellt görs gazpacho med råa tomater, men i det här receptet grillas tomaterna, vilket ger soppan en rökig smak.

Recept: Gazpacho med grillade tomater

Glaserad laxbiff

Laxens hälsosamma fett kompletteras av en söt och syrlig buffelsåsglasyr. Skinnet grillas till en krispig karamellisering; det är utsökt, men kan tas bort för att minska fett och kalorier.

Recept: Glaserad laxbiff

Spaghetti squash sliderburgare med barbecuesås

Det här receptet bevisar att utsökt grillat inte behöver vara tungt och kaloririkt, eller ens innehålla kött!

Recept: Spaghetti squash sliderburgare med barbecuesås

Grillade pilgrimsmusslor med apelsinquinoa

Quinoa får en helt ny smak med tillsats av apelsinskal och färsk citrusjuice; det är det perfekta tillbehöret till grillade pilgrimsmusslor.

Recept: Grillade pilgrimsmusslor med apelsinquinoa

Rökt laxpaté

Den klassiska kombinationen av rökt lax och färskost får en ny twist: Ina Garten gör en elegant aptitretare med kex och färska grönsaker. För en pikant twist, tillsätt gräddfil, citron och pepparrot till pålägget.

Recept: Rökt laxpaté

Fryst Mango Margarita

Ellie gör en fräsch margarita med en tropisk twist genom att blanda apelsinlikör, tequila och lime med frysta mangobitar.

Recept: Fryst Mango Margarita

Lax på en cederträplanka

Grillplankor ger maten en unik smak genom att kombinera det naturliga träet med grillens rökiga arom. Välj obehandlat trä eller plankor som är speciellt utformade för grillning när du köper.

Recept: Lax på en cederträplanka

Grillad honungsglaserad kyckling med grön ärtmyntasås

Bobby kryddar grillade kycklingbröst med en enkel honungsbalsamvinägerglasyr och toppar dem sedan med en färgglad, säsongsbetonad grön ärtmyntasås.

Recept: Grillad honungsglaserad kyckling med grön ärtmyntasås

Potatissallad med pesto

Ellie gör en unik potatissallad genom att blanda kokta röda potatisar med säsongens basilikapesto. För en krispig ton och livfull färg, tillsätt hackade röda och gula paprikor.

Recept: Potatissallad med pesto

Vattenmelongaspacho

Börja din sommarmåltid med Tyler Florences snabba och uppfriskande gazpacho. Puréerad vattenmelon ger en lätt konsistens, och en touch av serranochili ger en behaglig kick.

Recept: Vattenmelongaspacho

Chokladöverdragen banan på pinne

Uppfriska dig själv en varm sommardag med denna frysta banandessert. Mörk choklad och saltade jordnötter ger en söt och salt ton.

Recept: Chokladöverdragen banan på pinne

Fisktacos med vattenmelonsalsa

Fyll majstortillas med grillad fisk, färsk vattenmelonsalsa och skivad avokado för en enkel sommarmåltid som är klar på 30 minuter.

Recept: Fisktacos med vattenmelonsalsa

Persikaskonare

Individuellt portionerade persikoskombakare erbjuder en klassisk sommardessert (komplett med fryst yoghurt) med färre kalorier.

Recept: Persikaskonare

Tofugrill

Tillaga tofu med barbecuesås för en picknick – även köttälskare kommer att uppskatta det.

Recept: Tofugrill

Stekt biff med mangoldsallad

Blanda sauterad mangold och hemlagade krutonger med en vitlöksrik tomatdressing. Några skivor grillad biff är det perfekta tillbehöret.

Recept: Stekt biff med mangoldsallad

Grillad lax med sherryvinäger och honungsglasyr och kryddig tomatsås

Receptet består av enkla steg: gör en honungs-ancho-chiliglasyr, marinera färska laxfiléer i den och toppa sedan den stekta fisken med en tärnad tomatsås.

Recept: Grillad lax med sherryvinäger och honungsglasyr och kryddig tomatsås

Gazpachosoppa med stekt kyckling i limejuice

Krutonger och grillad kyckling gör denna kalla grönsakssoppa till en uppfriskande och mättande huvudrätt.

Recept: Gazpachosoppa med stekt kyckling i limejuice

Dinkelsallad med grillad aubergine, tomater och lök

Bobbys grillade grönsakssallad innehåller italiensk farro, aubergine och tomater. Den är mättande och passar utmärkt som en vegetarisk huvudrätt.

Recept: Dinkelsallad med grillad aubergine, tomater och lök

Grillade kycklingescalopes med tomat- och örtsallad

Denna enkla rätt framhäver de rena smakerna av kvalitetsingredienser. Kombinera helt enkelt grillad kyckling med en sallad av mogna tomater och massor av färska örter.

Recept: Grillade kycklingescalopes med tomat- och örtsallad

Grillad panzanella

Panzanella är en sallad på bröd och färska grönsaker, ett underbart sommartillbehör och ett utmärkt sätt att använda överblivet bröd.

Recept: Grillad panzanella

Grillad salladslök

Grilla salladslök tills den är lätt brynt och servera sedan med dina favoriträtter från sommaren.

Recept: Grillad salladslök

Grillad fläsk med mojosås

Mager fläskfilé glaseras med en guavamarmeladglasyr under grillning, vilket ger en unik fruktig smak (om du inte hittar guava, använd aprikosmarmelad). En kryddig dressing av apelsin, chili och koriander fulländar rätten.

Recept: Grillad fläsk med mojosås

Blandade grillade grönsaker

Du kan grilla grönsaker enligt Rachels recept på en utomhusgrill, eller i dåligt väder, i köket, med hjälp av en grillpanna.

Recept: Blandade grillade grönsaker

Rostade portobellosvampar med balsamvinägerdressing

Alex grillade svampar är en rejäl sidorätt eller huvudrätt som både vegetarianer och köttälskare kommer att älska.

Recept: Rostade portobellosvampar med balsamvinägerdressing

Grillad fläsk med zucchini och couscous

Fullkornscouscous blandad med grillad zucchini och tärnade färska tomater är ett perfekt enkelt tillbehör till magert fläskkött.

Recept: Grillad fläsk med zucchini och couscous

Grillad nötköttskofta med melonsallad

Kefta är en centraleuropeisk kötträtt som traditionellt serveras som gatumat. Prova den här nya versionen, smaksatt med spiskummin, mynta och dill.

Recept: Grillad nötköttskofta med melonsallad

Grillad lax i olivvinägrett

Pensla laxen med en enkel dressing under grillning för ett saftigt och smakrikt resultat.

Recept: Grillad lax i olivvinägrett

Lätt färskpotatissallad med rökt paprika

Lätt majonnäs låter dig minska fettet och kalorierna i denna klassiska picknicksallad utan att offra smaken.

Recept: Lätt färskpotatissallad med rökt paprika

Grillad grönsakssallad med fetaost och mynta

Ellies grillade sallad har underbara sommargrönsaker toppade med fetaost, mynta och en rödvinsvinägrett.

Recept: Grillad grönsakssallad med fetaost och mynta

Rostade polentakex med rostad paprikasalsa

Att grilla polenta intensifierar dess rökiga majssmak, medan en topping av oliver, kapris, lök och tomater ger en fräsch touch.

Recept: Rostade polentakex med rostad paprikasalsa

Grillad kalkonbröst med coleslaw

Innan du grillar, marinera kalkonbröstet i en enkel marinad för att säkerställa att det är saftigt och smakrikt.

Recept: Grillad kalkonbröst med coleslaw

Grillad fläsk och rödkålstacos

Chipotlepepparns hetta kompletterar smakerna av det magra fläskköttet och coleslawen. Denna livfulla, mättande och snabba huvudrätt är perfekt för grillen.

Recept: Grillad fläsk och rödkålstacos

Panzanella med grillad majs

Traditionell panzanella förstärks med latinamerikanska smaker. Ett överflöd av färska grönsaker och fullkornsbröd gör denna rätt hälsosammare. För en kryddigare kick, lämna chilifrön i.

Recept: Panzanella med grillad majs

Asiatisk rödkålssallad med jordnötter

Barnen kommer att älska denna färgglada och krispiga sallad, som innehåller jordnötter. Servera den till kycklingrätter – smaken av senap och ingefära blir särskilt utsökt.

Recept: Asiatisk rödkålssallad med jordnötter

Varm majs- och vetekornssallad

Dinkel säljs i fullkornsavdelningen och i hälsokostbutiker (bredvid quinoa). Om du inte hittar det kan du använda korn till denna enkla sommarsallad.

Recept: Varm majs- och vetekornssallad

Thailändsk grillad biffsallad

För att spara tid, marinera biffen över natten – det kommer att ge den smaker av ingefära, curry och lime. Skiva sedan bara det tillagade köttet och servera med en sallad.

Recept: Thailändsk grillad biffsallad

Blåbärskompott

Ellies fruktkompott är enkel men utsökt och kräver bara fyra ingredienser: blåbär, citronsaft, vatten och socker.

Recept: Blåbärskompott

Lätt bananpudding

I grund och botten är det en klassisk bananpudding, men med mindre fett och kalorier. Gräddfil blandad i den färdiga puddingen ger den en fyllig, krämig konsistens.

Recept: Lätt bananpudding

Grillad lax i buffelstil

Ersätt kycklingvingar med fisk genom att göra buffellax. Glasera fisken med en söt och salt blandning av lönnsirap och het sås och servera med en elegant ruccolasallad med blåmögelost.

Recept: Grillad lax i buffelstil

Burgare med friterade portobellosvampar och lökmarmelad

Laga en vegetarisk middag på grillen! Toppa grillade portobellosvampar med söt lökmarmelad smaksatt med timjan, honung och rött vin. Blanda lite yoghurt med pepparrot för en fettsnål burgersås.

Recept: Burgare med friterade portobellosvampar och lökmarmelad

Lågkaloritacos (nötkött i sallad)

Denna kalorisnåla taco ersätter traditionella tortillas med krispig sallad. Grillad biff, chilisalsa och avokadoskivor skapar tillsammans en rejäl fyllning.

Recept: Lågkaloritacos (nötkött i sallad)

Grillade plommon med kryddig valnötsyoghurtsås

Bobby serverar denna grillade dessert till brunch, men det skulle också vara ett underbart sätt att avsluta en sommarmiddag.

Recept: Grillade plommon med kryddig valnötsyoghurtsås

Grillade kycklingbröst med spiskummin

För att krydda magert kycklingbröst, strö det helt enkelt över salt, peppar och spiskummin.

Recept: Grillade kycklingbröst med spiskummin

Grillad lax med gurka- och dadelsallad

Krossa gurkorna med handen för att släppa ut deras saft och blanda med fänkålsskivor, dadlar och valnötter för en krispig sommarsallad som passar bra till grillad lax.

Recept: Grillad lax med gurka- och dadelsallad

Vit sangria med citrusfrukter

Ellies festperfekta sangria är en citrusblandning av vitt vin, apelsinlikör och brandy, toppad med apelsinjuice och fruktskivor. En skvätt mousserande vatten ger en mousserande avslutning.

Recept: Vit sangria med citrusfrukter

Vattenmelon med friterad halloumiost

En rostad skiva halloumi är det perfekta salta komplementet till den söta vattenmelonen i denna sommarrätt.

Recept: Vattenmelon med friterad halloumiost

Grillad Caponata

Denna grillade caponata kombinerar sött och salt. Aubergine- och tomatsalladen toppas med gula russin, oliver och kapris.

Recept: Grillad Caponata

Zucchini-kaka

Äppelcidervinäger ger fukt och en naturlig sötma. Denna snabba och läckra zucchinimuffin kräver bara 1/3 kopp vegetabilisk olja.

Recept: Zucchini-kaka

Individuella upp-och-nervända cupcakes

Ananasbitarna karamelliseras i sin egen saft på botten av formen under gräddningen. Vänd minipajerna för en härlig, individuell dessert.

Recept: Individuella upp-och-nervända cupcakes

Fläskkotlett med ruccola och druvsallad

I det här receptet tjänar hemlagad balsamvinägrett två syften: använd ett par matskedar för att marinera fläskkarrén och tillsätt resten till ruccola- och druvsalladen.

Recept: Fläskkotlett med ruccola och druvsallad

Bakad ananas med ingefära-timjan-is

Gör en enkel dessert med 5 ingredienser: karamelliserade bakade ananasskivor med krossad ingefära och en kvist färsk timjan.

Recept: Bakad ananas med ingefära-timjan-is

Kycklingkorv och paprikaspett

För en snabb och hälsosam lunch, trä kycklingkorvbitar på spett med röd paprika, lök och tomater.

Recept: Kycklingkorv och paprikaspett

Söt pizza med sommarbär

Denna färgglada dessertpizza gör det mesta av färska bär: juice från björnbärspuré färgar den lila glasyren naturligt, och en trio av blåbär, hallon och björnbär utgör den perfekta toppingen.

Recept: Söt pizza med sommarbär

Grillad vitlökskyckling, portobellosvamp och radicchiosallad

Blanda krossade vitlöksklyftor med olivolja, persilja och timjan för att marinera portobellosvampar, radicchio och kyckling. Servera med ruccola.

Recept: Grillad vitlökskyckling, portobellosvamp och radicchiosallad

Grillade kycklinglår i en citrusmarinad

Magra kycklinglår håller sig saftiga när de grillas tack vare en pikant marinad av citron, lime och apelsin.

Recept: Grillade kycklinglår i en citrusmarinad

Hälsosam coleslaw

Denna läckra sallad innehåller två sorters kål, vit och röd, plus lite morot. Men den verkliga hemligheten ligger i dressingen: en söt och smakrik blandning av majonnäs, fullkornssenap, ananasjuice och en mängd kryddor.

Recept: Hälsosam coleslaw

Basilikumlimonadglassar

Förbered desserten i portioner i förväg och servera i citron"skålar" för en imponerande presentation.

Recept: Basilikumlimonadglassar

Grillad aubergine med yoghurt-myntadipp

Använd en utomhusgrill eller grillpanna för att bryna möra aubergineskivor och servera med en enkel krämig sås.

Recept: Grillad aubergine med yoghurt-myntadipp

Rå grönsakssallad

När färska sommargrönsaker finns tillgängliga är de ibland bäst att använda råa. Denna sallad är krispig, färgglad och fräsch. Använd en strimlare för att skiva grönsakerna mycket tunt.

Recept: Rå grönsakssallad