Grillad fläsk med mojosås
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 575, totalt fett 18 G., mättade fetter G., proteiner 48 G., kolhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 575, totalt fett 18 G., mättade fetter G., proteiner 48 G., kolhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Grillat fläskkött blir mörare och saftigare om det glaseras. Även om receptet kräver en hel kopp sylt är köttets smak harmonisk, söt och syrlig och kompletteras perfekt av en pikant mojosås. Även om det finns flera varianter av denna sås, beroende på vilken region den tillagas, passar kubansk mojo, gjord med citrusjuice, smör och stark peppar, perfekt till glaserat fläskkött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fläskfilé
- 2 fläskfiléer (cirka 700 g styck)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Guavaglasyr, recept medföljer
- Apelsin- och Habanero-pepparmojo, recept medföljer
Guavaglasyr
- 1 kopp guava- eller aprikosmarmelad
- 1/4 kopp Dijonsenap
- 1/4 kopp apelsinjuice
Moyosås
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten rödlök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 0,5 dl limejuice
- 3 koppar apelsinjuice
- En halv habanerokapsel, urkärnad och finhackad
- 2 msk hackad koriander
- 1 tesked spiskumminfrön
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, majonnässås, guava (nektar), Dijonsenap, Apelsinjos, kummin, chilipeppar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till hög värme.
Pensla fläsket med olja, krydda med salt och peppar. Grilla fläsket i 4-5 minuter på varje sida och pensla det ofta med guavaglasyren.
GuavaglasyrI en liten skål, vispa ihop sylt, senap och apelsinjuice. Smaka av med salt och peppar. - Ta ut det färdiga köttet från grillen, pensla med glasyr igen och låt det vila i 10 minuter. Skär sedan filéerna i 1,5 cm tjocka skivor, häll över mojosås och servera omedelbart.
MoyosåsVärm matoljan i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt limejuice, apelsinjuice och habaneropeppar. Koka upp. Koka tills en del av vätskan har avdunstat och såsen har reducerats till ungefär hälften. Rör i koriander och spiskummin och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fläskköttet.
Kategorier:
Liknande recept
