Stekt fläskkarré med citrus-mojoglasyr och plantaingarnering

Röster: 1

Så här gör du - Rostad fläskkarré med Citrus Mojo-glasyr och plantaingarnityr

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att tillaga denna kompletta måltid, använd fläskkarré med ben, skivad i tunna kotletter. Detta möra kött kräver väldigt kort marineringstid och bara 10 minuter på grillen. Marinaden är gjord med apelsin- och grapefruktjuice, lite vitvinsvinäger, olivolja och kryddor. För att ge fläsket citrussmak, stick hål i det flera gånger med en gaffel. Pensla de marinerade kotletterna med mojosås innan du steker dem. Den är gjord med samma ingredienser som marinaden, plus rikligt med färsk persilja. Servera fläsket med plantainpuré (eller potatispuré).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg tunna naturliga fläskkotletter med ben
1 apelsin
1 grapefrukt
0,5 dl extra jungfruolivolja + extra att ringla över
3 matskedar vitvinsvinäger
2 matskedar hackad färsk oregano
2 tsk krossade spiskumminfrön
1 vitlöksklyfta, hackad
0,5 dl hackad färsk persilja
3 mogna kokbananer (eller 0,5 kg potatis), skalade och delade i 4 bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, Apelsiner, grapefrukt, bananer, groblad, oregano, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär bort en 5 cm lång strimma skal från varje grapefrukt och apelsin; lägg i en glasskål. Pressa 3 matskedar saft från varje frukt i skålen (ställ frukten åt sidan). Rör i 3 matskedar olivolja, 2 matskedar vinäger, 1 matsked oregano, spiskumminfrön och salt och svartpeppar efter smak. Nagga fläskkotletterna med en gaffel och lägg dem sedan i marinaden och vänd dem så att de täcks helt. Låt stå i 20 minuter.
Under tiden förbereder du mojosåsen. Pressa 1 matsked vardera av grapefrukt- och apelsinjuice i en annan skål; rör i resterande 1 matsked vinäger, 5 matskedar olivolja, 1 matsked oregano, vitlök och persilja. Strö över 0,5 tsk salt och peppar efter smak.

Koka kokbananerna i en kastrull med saltat vatten, täckt, tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och spara cirka 1/2 dl av kokvattnet. Mosa kokbananerna med en potatisstöt, ringla över olivolja och lite av kokvattnet. Krydda med salt och peppar efter smak och håll varmt.
Värm två medelstora stekpannor på medelhög värme. Ta upp fläskköttet ur marinaden och klappa det torrt. Pensla kotletterna lätt med mojosås; stek tills de är gyllenbruna och lätt krispiga på ena sidan, cirka 5 minuter. Vänd och stek i ytterligare cirka 3 minuter. Fördela fläskköttet och kokbananerna på tallrikar och toppa med mer mojosås.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma luncher / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept / karibisk mat

Liknande recept