Fläskkarré med parmesanost och fikon- och ruccolasallad
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 446, totalt fett 19 G., mättade fetter 5 G., proteiner 38 G., kolhydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 286 mg, socker 0 G.
Kalorier 446, totalt fett 19 G., mättade fetter 5 G., proteiner 38 G., kolhydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 286 mg, socker 0 G.
En saftig friterad fläskkarré toppad med en kryddig ostbotten serveras med en lätt sallad av ruccola, fylliga torkade fikon, fänkål och krutonger i en citrondressing. För att säkerställa mörhet steks fläsket i några minuter och avslutas sedan i ugnen med toppingen. Fikonen till salladen ångkokas i den läckra saften som finns kvar i pannan. Hela rätten tar mindre än en halvtimme att tillaga. Perfekt för en hälsosam, vacker och problemfri middag efter en lång arbetsdag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga benfria fläskkarrékotletter (2,5 cm tjocka; cirka 140 g styck)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/4 msk riven parmesanost
- 0,5 tsk torkad oregano
- Rivet skal och saft av 1 citron
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 12 torkade fikon, stjälkar borttagna och skurna i bitar
- 1 paket (140 g) liten ruccola (ca 8 koppar)
- 1 liten fänkålsrot, urkärnad och tunt skivad
- 1 kopp kryddade krutonger med låg fetthalt (ca 45 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, Parmesanost, fänkålskolva, ruccola, citronskal, fikon, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med folie.
- Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar. Värm 1 matsked matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek tills det är gyllenbrunt, 2-3 minuter per sida. Lägg över på den förberedda bakplåten (diska inte stekpannan).
- Blanda parmesanost, oregano, citronskal och vitlök i en liten skål. Strö ostblandningen över fläskkotletterna. Grädda tills de är genomstekta, cirka 5 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter.
- Under tiden, lägg fikonen i samma kastrull och tillsätt 3 matskedar vatten. Koka på medelvärme tills fikonen är mjuka och det mesta av vattnet har avdunstat, cirka 2 minuter; krydda med salt och peppar efter smak. Häll över i en stor skål och tillsätt ruccola, fänkål, krutonger, resterande 1 matsked vegetabilisk olja och citronsaft; blanda. Servera med fläskköttet.
Kategorier:
Liknande recept
