Ugnsbakad fläskkarré
Röster: 2
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Genom att tillaga den här rätten får du kött, sås och ett tillbehör i ett. Stegen som kräver din direkta inblandning tar väldigt lite tid, och ugnen gör resten. Resultatet överväger all ansträngning. Denna läckra och enkla rätt är perfekt för en grupp gäster, en rejäl lunch eller middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar Dijonsenap
- 1 msk färska timjanblad, hackade
- En benfri fläskkarré som väger 1,4-1,6 kg (ta bort snöret om fläskkarrén är bunden med den)
- 1 msk vegetabilisk olja
- 2 medelstora rödlökar, var och en skuren på mitten i 8 klyftor
- 2 koppar alkoholfri äppelcider (ofiltrerad äppeljuice)
- 200 ml torkad fruktblandning eller 1/4 kopp vardera av torkade äpplen, torkade aprikoser, torkade päron, katrinplommon och gyllene russin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Dijonsenap, timjan, fläskkarré, rödlök, äppelcider, äppelchips, torkade aprikoser, torkade päron, katrinplommon, russin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Blanda senap och timjan i en liten skål. Krydda ryggkotletten generöst på alla sidor med salt och peppar och gnid sedan in ovansidan med senap- och timjanblandningen (låt botten och sidorna vara som de är).
- Värm matoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek utan omrörning tills mörka gyllenbruna fläckar uppstår, cirka 2 minuter. Vänd lökklyftorna och stek i ytterligare 2 minuter. Häll i cidern under omrörning för att skrapa bort eventuella brynta bitar. Bred ut den torkade frukten i ett jämnt lager i stekpannan och ta bort från värmen.
- Lägg fläskkarrén i pannan med den senapsfärgade sidan uppåt. Stek tills en termometer som sticks in i mitten visar 63–66 °C, cirka 1 timme. (Fläskkarrén fortsätter att tillagas efter att du tagit ut den ur ugnen.) Lägg fläskkarrén på en skärbräda, täck med folie och låt vila i 15 minuter.
- Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Krydda såsen i pannan, löken och den torkade frukten med salt och peppar och servera med fläskköttet.
Kategorier:
Liknande recept
