Ugnsbakad fläskfilé med örter

Röster: 6

Så här lagar du mat - Rostad fläskfilé med örter

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ugnsbakad fläskfilé med örter - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 bit putsad, benfri fläskfilé (1,4-1,6 kg)
1 stor kopp färska myntablad (välpackade)
1 stor kopp färska korianderblad (välpackade)
2 matskedar finhackad vitlök
1,5 tsk salt
3/4 tsk malen svartpeppar
1 msk plus 1 msk olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, vitlök, mynta, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, kombinera myntablad, korianderblad, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/2 dl olivolja. Kör tills örterna är finhackade och väl blandade. Häll över i en icke-reaktiv behållare.

Klä en grund ugnsform med aluminiumfolie. Lägg köttet i formen och gnid in jämnt på alla sidor med resterande matsked olivolja. Krydda generöst på alla sidor med resterande tesked salt och peppar.

Bred ut 0,6 dl av mynta- och korianderblandningen över fläskköttet och gnugga det noggrant med händerna på alla sidor, så att fläskköttet är jämnt täckt. Täck löst med plastfolie och marinera i kylskåpet i 3 timmar.
Häll resterande 1/2 kopp olivolja över den återstående örtblandningen och täck de hackade örterna (detta förhindrar oxidation). Ställ i kylskåp tills det är dags att servera, medan köttet marineras.

Värm ugnen till 220°C.

Ta ut köttet ur kylskåpet och låt det anta rumstemperatur i en timme innan det tillagas. Ta bort mynta- och koriandersåsen och låt det vila tills servering.

Placera fläskköttet i ugnen och tillaga tills det är gyllenbrunt och innertemperaturen når 60 °C, 30–35 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i minst 10 minuter innan du skivar det. Skiva fläskköttet tunt, blanda med mynta- och koriandersåsen och servera.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / Portugisisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept