Grillad fläskfilé med persikor och senaps-rosmarinsås
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Näringsvärde per portion:
Kalorier 376, totalt fett 8 G., mättade fetter G., proteiner 49 G., kolhydrater 26 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 376, totalt fett 8 G., mättade fetter G., proteiner 49 G., kolhydrater 26 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Fläsk passar utmärkt ihop med saftiga frukter, som persikor. Grillad fläskfilé är otroligt god. Rosmarin ger ännu mer smak, och senap ger en pikant touch. Dessutom gör kombinationen av senap och sötman från persika och socker denna rätt unik och oöverträffad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Två rensade fläskfiléer, 450 g styck.
- 3 mogna persikor, skivade i klyftor
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/3 kopp brunt socker
- 1 citron
- 2 tsk fullkornssenap
- 1/4 tsk hackad rosmarin eller 2 små kvistar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, brunt socker, persikor, fullkornssenap, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen på hög värme. Klappa fläsket torrt och krydda med salt och peppar. Smörj grillen lätt och grilla sedan fläsket, vänd det då och då, i 10 minuter tills grillmärken syns.
- Under tiden, blanda persikorna, vinet, farinsockret och 1/2 dl vatten i en kastrull. Riv skalet av citronen med en grönsaksskalare och lägg den i kastrullen; pressa i citronsaften. Täck över och koka på medelvärme i 5-7 minuter, tills persikorna är mjuka. Lägg över dem i en skål med en hålslev.
- Tillsätt senap, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar till den återstående kokvätskan i kastrullen. Häll över 1/3 kopp kokvätska i en liten skål och blanda med hackad rosmarin; pensla fläsket och fortsätt steka i 10 till 15 minuter, eller tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av fläsket visar 60 °C. Lägg fläsket på en skärbräda.
- Under tiden, låt den återstående vätskan sjuda i kastrullen i 3 minuter, tills den får en sirapsliknande konsistens. Ta bort från värmen och krydda med salt. Lägg tillbaka persikorna och rosmarinkvistarna i kastrullen. Skiva fläsket och servera med persikorna.
Kategorier:
Liknande recept
