Ugnsbakad fläskkarré med örter och vitlök samt senaps-honungssås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 367, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 26 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 585 mg, socker 0 G.
Kalorier 367, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 26 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 585 mg, socker 0 G.
En hel fläskkarré täcks med grovt pankobröd blandat med aromatiska örter och bakas till perfektion – under den superkrispiga skorpan hittar du saftigt kött. Baka vitlökshuvuden tillsammans med fläsket för ett utsökt komplement. Servera fläskkarrén tunt skivad med en honungs-senapssås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g benfri fläskkarré
- 2 msk. olivolja
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 msk hackad färsk bladpersilja
- 1,5 tsk hackad färsk rosmarin
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 kopp japanska panko-ströbröd
- 1/3 kopp + 2 matskedar Dijonsenap
- 2 hela vitlökshuvuden
- 3 matskedar honung
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, panko-ströbröd, timjan, rosmarin, Dijonsenap, vitlök, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Krydda fläsket med salt och svartpeppar. Värm en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivoljan, lägg i fläskkarrén och stek, vänd då och då, tills den är brynt på alla sidor. Lägg fläsket på en skärbräda.
- Sätt tillbaka stekpannan på medelvärme. Tillsätt smör, timjan, persilja, rosmarin och vitlök; stek under omrörning tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt ströbrödet och 1 tsk salt; stek under omrörning tills ströbrödet är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Lägg över de rostade ströbröden på ett ark med vaxat papper eller bakplåtspapper.
- Pensla fläsket med 2 matskedar senap och rulla i den stekta ströbrödRör om för att panera. Lägg tillbaka den panerade fläskkarrén i pannan. Dela vitlöksklyftorna på mitten och lägg dem i pannan bredvid fläskkarrén. Stek tills en termometer som sticks in i mitten av fläskkarrén visar 63 °C, cirka 45 minuter. Lägg fläskkarrén och vitlöken på en skärbräda och låt vila i 10 minuter.
- Under tiden, sätt stekpannan på medel-låg värme. Tillsätt honungen, resterande 1/3 dl senap och 1/4 dl vatten och rör om tills det är slätt. Låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 2 minuter. Skiva fläskköttet och servera med den rostade vitlöks- och senapssåsen.
Kategorier:
Liknande recept
