Baconlindad fläskkarré med potatis och rödlök

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Benfri fläskkarré toppas med färsk persilja och salviablad, lindas i tunna strimlor bacon och bakas på en enda bakplåt med små potatisar och rödlökklyftor. Under gräddningen blir baconet krispigt, medan köttet inuti genomsyras av sitt aromatiska fett och väldoftande örter. Du behöver inte oroa dig för att fläskkarrén ska torka ut, vilket ofta är fallet. Det blir utsökt och saftigt. På så sätt får du en komplett måltid med ett tillbehör, perfekt för alla festbord, utan krångel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 benfri fläskkarré som väger 2,3 kg, rensad från fett
1/4 kopp olivolja
12–15 färska persiljeblad
12–15 färska salviablad
12 strimlor bacon
1,8 kg potatisfinger
2 rödlökar, skurna i 4 cm breda klyftor.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, fläskkarré, potatis, rödlök, salvia, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Pensla fläsket med olivolja och strö över salt och svartpeppar. Toppa med persilja och salviablad.

Lägg baconet vågrätt i stekpannan med strimlorna mot varandra. Lägg fläskkarrén i mitten av stekpannan och linda in den i bacon.
Lägg potatisen och löken i stekpannan och arrangera dem runt fläsket. Sätt in i ugnen och stek tills baconet är krispigt och fläsket når en innertemperatur på 71 °C på en köttermometer, cirka 1,5 timmar.
Lägg steken på en skärbräda och låt vila i 10–15 minuter. Skiva och servera med potatis och lök.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier:

recept / Bakplåt / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Kött /

Liknande recept