Fläskkarré med morötter och lök i en långkokare

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 232, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 18 G., kolhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 507 mg, socker 5 G.

Mager fläskkarré blir ofta överkokt och torr, men inte i en slow cooker! På bara trettio minuter har du mört, saftigt fläskkarré med en krispig skorpa och en fyllig, smakrik sås med syrliga och söta toner. Fläskkarrén tillagas hel och bryns ordentligt på alla sidor för att bevara saften. Servera tunt skivad med potatismos och ringlad med såsen från pannan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk ljust brunt socker
2 tsk torkad dill
2 tsk söt paprika
1 benfri fläskkarré som väger 900 g.
2 matskedar extra jungfruolja
3 medelstora lökar, skurna i 1 cm breda halvringar.
450 g morötter, skurna i 2 cm stora bitar.
1 msk tomatpuré
2 tsk hackad färsk timjan
2 tsk hackad färsk salvia
0,5 dl torrt vitt vin
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 torkat lagerblad
2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
2 msk mjöl
1/4 kopp hackad färsk persilja
Specialutrustningmultikokare med en kapacitet på 6-8 liter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, morot, vitt vin, salvia, timjan, lagerblad, dill, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda farinsocker, dill, paprika, 1,5 tsk salt och 1 tsk svartpeppar och fördela ingredienserna jämnt. Gnugga in kryddblandningen över hela fläskkarrén.
Sätt slow cookern på medelhög värme (se anmärkning) och tillsätt olivoljan. När oljan är varm, lägg i fläskkarrén och bryn den på alla sidor, vänd med en tång, i cirka 4 minuter. Lägg över på en tallrik. Tillsätt lök och morot i pannan och strö över 1/2 tsk salt. Stek under ständig omrörning tills grönsakerna börjar bli bruna, cirka 4 minuter.

Tillsätt tomatpuré, timjan och salvia. Rör om så att grönsakerna täcks. Tillsätt vinet och låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften, 1-2 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda igen. Tillsätt lagerbladet i såsen och lägg fläskkarrén i mitten (den kommer inte att vara helt täckt).
Följ tillverkarens anvisningar, stäng locket och förbered multikokaren för användning. Ställ in tryckkokaren på högt tryck i 30 minuter.
När tryckkokaren är klar, följ tillverkarens instruktioner och låt trycket släppas naturligt. Efter 10 minuter, var försiktig så att du inte bränner dig på kvarvarande ånga, öppna och ta bort locket. Lägg fläskköttet på en skärbräda.
Låt såsen sjuda upp igen med hjälp av sauté-funktionen. Blanda mjöl och smör med en gaffel i en liten skål tills det bildas en pasta. Rör ner pastan i den sjudande såsen och koka under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 1 minut. Ta bort lagerbladet och tillsätt persiljan. Skiva fläskköttet tunt och servera med såsen.

Notera

Multikokarens inställningar och lägen kan variera beroende på modell. Följ alltid tillverkarens instruktioner.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Enkla recept för en multikokare / Multikokare / Huvudrätter / Kött / Geoffrey Zakarian

Liknande recept