Kaffeglaserad fläskkarré för en hälsosam meny

Röster: 2

Hur man gör - Kaffeglaserad fläskkarré för en hälsosam måltid

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ge fläsk en unik smak som inte lämnar någon oberörd. Magra, naturliga fläskkotletter med ben marineras i flera timmar, eller helst över natten, i en blandning av starkt kaffe och melass, med tillsats av dijonsenap, äppelcidervinäger, vitlök, timjan och ingefära. Grillade utvecklar de en rik smak som kombinerar sötma, syrlighet och subtila rökiga toner. Sjud den återstående marinaden på spisen tills den reduceras till en glasyr. Ringla den över fläsket innan servering och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga fläskkotletter med ben, 180-220 g styck (2,5 cm tjocka)
1 kopp starkt kaffe, kallt
170 g melass (cirka 0,5 dl)
2 matskedar äppelcidervinäger
1 msk Dijonsenap
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk malen ingefära
6-8 kvistar färsk timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, melass, äppelcidervinäger, Dijonsenap, malen ingefära, timjan, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

I en 1 liters återförslutningsbar påse, blanda kaffe, melass, vinäger, senap, vitlök, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar, ingefära, timjan och fläskkotletter. Förslut och skaka för att täcka. Marinera i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Värm grillen till medelhög värme. Ta ut fläskköttet ur påsen. Häll marinaden i pannan och tillaga på medelvärme under omrörning tills marinaden reducerats till 1/2 dl, 12–15 minuter. Ta bort timjankvistarna.