Fläskkarré i långkok

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

En benfri fläskkarré gnids in med en blandning av vitlökspulver, malen ingefära, torkad timjan och svartpeppar och steks i en panna tills den är gyllenbrun på alla sidor, så att all saft bevaras. Köttet sjuds sedan i en slow cooker i kycklingbuljong med citronsaft och sojasås. Köttet blir otroligt mört och saftigt. Den återstående saften i pannan blir en utsökt sås: jämna den helt enkelt med majsstärkelse och häll den över det skivade köttet. Fläsket tillagas i en slow cooker i 8-10 timmar. Börja tillaga det på morgonen, och på kvällen efter jobbet har du en överdådig varm middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 fläskkarré som väger 1,5-1,8 kg.
0,5 tsk vitlökspulver
1/4 tsk malen ingefära
1/8 tsk torkad timjan
1 msk vegetabilisk olja
2 koppar kycklingbuljong
2 matskedar färskpressad citronsaft
1 msk sojasås
3 matskedar majsstärkelse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, citronsaft, vitlökspulver, sojasås, malen ingefära, timjan, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär bort allt synligt fett från ryggkotletten. Skär det, om det behövs, så att det får plats i en slow cooker på 4-5 liter. Blanda vitlökspulver, ingefära, timjan och 1/4 tsk svartpeppar i en liten skål. Gnugga in kryddblandningen över hela ryggkotlettens yta.
Värm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme och bryn långsamt fläskkarrén på alla sidor. Häll av överflödigt fett. Lägg över fläskkarrén i en långkokare. Blanda kycklingbuljong, citronsaft och sojasås i en liten skål; häll över fläskkarrén.

Täck över och tillaga på låg värme i 8–10 timmar eller på hög värme i 4–5 timmar. När ryggfilén är klar, lägg den över på ett serveringsfat och täck över för att hålla den varm.
För att göra såsenHäll saften från slow cookern i ett måttglas. Skumma bort eventuellt fett från ytan. Mät upp 2 koppar vätska och tillsätt mer vatten om det behövs. Häll vätskan i kastrullen men spara 1/2 kopp. Rör ner majsstärkelsen i den återstående vätskan i koppen tills den är helt upplöst, rör sedan ner den i vätskan i kastrullen. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills såsen tjocknar och börjar bubbla, 2 till 3 minuter. Koka och rör om i ytterligare 2 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Skiva ryggkotletten och servera med såsen.

Kategorier:

recept / Multikokare / Middag / Huvudrätter / Kött / Trisha Yearwood

Liknande recept