Fläskkarré fylld med skinka och ost
Röster: 2
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 699, totalt fett 41 G., mättade fetter 12 G., proteiner 57 G., kolhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 1172 mg, socker 5 G.
Kalorier 699, totalt fett 41 G., mättade fetter 12 G., proteiner 57 G., kolhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 1172 mg, socker 5 G.
Denna läckra rätt är perfekt för ett festbord. Fläskkarré fylld med ost och skinka steks tills den är krispig och sedan bräseras tills köttet är saftigt och osten smälter. Serveras med en gräddfils- och svampsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 benfri fläskkarré (900 g)
- 4 skivor skinka
- 4 skivor schweizerost eller Gruyère
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 2 morötter, hackade
- 1 lök, finhackad
- 2 teskedar mjöl
- 1 kopp vitt vin
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 2 tsk torkad timjan
- 220 g små champinjoner, delade på mitten
- 1/4 kopp gräddfil
- 1 msk finhackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, skinka, Gruyèreost, morot, champinjoner, timjan, vitt vin, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda fläskkarrén generöst med salt och peppar på alla sidor. Gör fyra jämnt fördelade snitt i fläskkarrén, ungefär 3/4 av sträckan. Linda varje ostskiva med en bit skinka och stick in den i varje snitt. Knyt fast köttet med hushållssnöre eller fäst med tandpetare. Värm 1 matsked olja i en gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläskkarrén kort tills en skorpa bildas (osten ska inte smälta). Ta ut köttet ur gjutjärnsgrytan.
- Tillsätt morötter och lök i grytan och koka tills löken är genomskinlig och morötterna mjuka. Tillsätt mjölet och rör om. Häll i vinet och lägg tillbaka ryggfilén i grytan tillsammans med kycklingbuljongen och timjanen. Krydda med salt och peppar. Täck över och låt sjuda på låg värme i 1 timme och 30 minuter.
- När köttet är genomstekt, ta upp det ur kitteln och låt såsen sjuda i 5 minuter. Under tiden, värm en stor stekpanna på hög värme, tillsätt resterande matsked olja och tillsätt sedan svampen. Rör om och krydda med salt och peppar efter smak. Fräs svampen tills den är gyllenbrun och tillsätt den sedan i såsen. Rör i gräddfilen. Skiva fläsket och servera, ringla över såsen. Garnera med persilja.
Kategorier:
Liknande recept
