Honungs-senapsglaserad fläskkarré inlindad i bacon

Röster: 7

Så här gör du - Baconlindad fläskkarré med honungs- och senapsglasyr

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Honungs-senapsglaserad fläskkarré inlindad i bacon - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

1 bit fläsk (1,5 kg) benfri, stekt
12 skivor bacon (ca 450 g)
1/4 kopp senap
2 msk. sädensenap
2 matskedar honung
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 matskedar hackade rosmarinblad
Specialutrustningköksgarn

Salladsblad

3 matskedar citronsaft
3 msk. olivolja
150 g ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, bacon, ruccola, fullkornssenap, rosmarin, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För fläskPlacera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen. Värm ugnen till 170 grader Celsius.

I en liten skål, tillsätt senap, grov senap, honung, vitlök och rosmarin och blanda tills det är slätt. Lägg fläskköttet i en ugnsform och täck det jämnt med senapsblandningen. Lägg baconbitarna längs med fläskköttet. Använd 3 bitar hushållssnöre för att fästa baconet på plats.
Grädda i 1 timme. Täck formen med folie och grädda i ytterligare 10–20 minuter. Ta ut formen ur ugnen och lägg fläskköttet på en skärbräda. Täck formen med folie och låt köttet svalna i 20 minuter. Ta bort kökssnöret och skär fläskköttet i bitar.

I en liten skål, vispa ihop citronsaft och olja tills det är slätt; krydda med salt och peppar. Blanda med ruccolabladen.

Servera den rostade fläskkarrén på en bädd av ruccolablad, med ärtor som tillbehör.

Den här rätten kommer att passa bra till Pinot Noir-vin.