Baconlindade brysselkål med citronsås

Röster: 5

De flesta recept på brysselkål inlindade i bacon rekommenderar att man fäster rullarna med en tandpetare, men vi kommer inte att använda den metoden. Om du placerar baconrullarna med skarven nedåt på en bakplåt kommer de att förseglas naturligt i en varm ugn. En lönnsirapsglasyr ger en söt, karamelliserad smak till varje tugga.

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Lönnglaserade baconlindade brysselkål bakade i ugnen

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

18 medelstora brysselkål (ca 670 g)
340 g bacon (cirka 18 bitar)
0,25 dl lönnsirap, plus 0,5 dl extra till servering
0,5 dl majonnäs
2 tsk citronsaft och skalet av en halv citron
Krossade röda pepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, bacon, lönnsirap, citronsaft, röda pepparflingor, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Skär av ändarna på brysselkålen och dela buketter på mitten. Lägg dem i en medelstor skål och blanda med 1 tesked salt.
Lägg baconstrimlorna bredvid varandra på en arbetsyta. Pensla med ungefär hälften av lönnsirapen och skär sedan diagonalt på mitten.

Linda varje kålrulle i en strimla bacon, penslad med sirap, med skarven utåt, så att skarven är på den platta sidan. Lägg rullarna med skarven nedåt på en bakplåt med kant, med lite mellanrum. Pensla rullarna med lite mer sirap och strö över svartpeppar.

Grädda, rotera pannan efter 15 minuter, tills baconet är krispigt och kålen är mör när man sticks i den med en kniv, cirka 30 minuter totalt.

Blanda majonnäsen, det mesta av citronskalet och all saft i en liten serveringsskål. Strö över resterande skal. Häll cirka 0,5 dl sirap i en annan skål och krydda med svartpeppar och rödpepparflingor efter smak.

Lägg över kålen på ett fat och servera med majonnässås och pepparsirap.

Recept Sparris inlindad i bacon.