Brysselkål i sötsur sås

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gröna brysselkål, klyftor av vinröda lökar och knallröda jalapeñopepparringar förvandlar ditt grönsakstillbehör till festlig konfetti. Precis vad du behöver för att ditt nyårsbord inte ska se tråkigt ut. Och smaken är lika livfull som dess utseende. Ringla de rostade grönsakerna med en sötsur sås gjord på vinäger, honung, russin och chilipeppar och servera. För en mer pikant smak, lämna fröna kvar på jalapeñopepparen.

Vi rekommenderar

Recept:

Placera 2 bakplåtar i ugnen och värm till 230 °C. Blanda 1,1 kg brysselkål (putsade och halverade), 2 rödlökar (skivade i klyftor), 0,6 dl olivolja, 2 tsk grovt salt och lite nypa peppar i en skål. Rosta groddarna med snittytan nedåt på de varma bakplåtarna i ugnen tills de är mjuka och lätt brynta, 30 till 40 minuter. Under tiden, i en liten kastrull på medelvärme, värm 0,5 dl vitvinsvinäger, 0,6 dl lätt packade russin, 2 matskedar honung och 0,5 hackad röd jalapeño (urkärnad för mindre hetta) och låt sjuda tills den är sirapsliknande, cirka 8 minuter. Häll såsen över grönsakerna.

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, rödlök, vinäger, russin, honung, chilipeppar

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Rätter med brysselkål / Matnätverk - recept

Liknande recept