Nötbringa i sötsur sås

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 360, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 46 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 94 mg, natrium 330 mg, socker 0 G.

Nötbringa bräseras och serveras i en sötsur sås med russin och lök. Köttet är otroligt mört och saftigt, och såsens behagliga syrlighet kompletterar perfekt nötköttets rika smak. När den är tillagad, skiva bringan tunt och värm den upp igen i såsen för att den ska bli ordentligt smakrik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 oxbringa som väger 1,3 kg, ta bort överflödigt fett
1 tesked salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
2 msk rapsolja (canola)
1 medelstor lök, halverad och sedan tunt skivad i halva ringar
3 vitlöksklyftor, finhackade (ca 1 matsked)
1 burk (425 g) tomatsås, helst utan tillsatt salt
1/4 kopp kycklingbuljong eller vatten med lågt saltinnehåll
3 matskedar ordentligt packat mörkt brunt socker
1/3 kopp + 1 msk äppelcidervinäger
1/3 kopp russin
5 svartpepparkorn
1 kryddpepparärta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, lök, tomatsås, äppelcidervinäger, russin, svartpeppar, kryddpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150°C.
Torka torrt bringan och krydda med salt och peppar. Värm 1 matsked olja i en tjockbottnad gjutjärnsgryta eller kastrull på medelhög värme. Stek bringan tills den är brynt, 4-5 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.

Tillsätt resterande matsked olja i pannan och stek löken under omrörning tills den mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i 1 minut.
Tillsätt tomatsås, buljong, farinsocker, 1/3 dl vinäger, russin, pepparkorn och kryddpeppar och rör om väl. Låt såsen sjuda, häll tillbaka bringan och eventuell saft i kastrullen, häll såsen över bringan, täck ordentligt och sätt in i ugnen. Grädda tills bringan är mör, 2-3 timmar.
Ta ut bringan ur ugnen, lägg den på en skärbräda och låt den vila i 10–20 minuter. Om den serveras senare, täck över och kyl köttet och såsen i flera timmar eller över natten. När den är redo att serveras, skär köttet mot fibrerna i 0,5 cm tjocka skivor.
Tillsätt resterande 1 matsked vinäger till den heta såsen. Häll tillbaka den skivade bringan i såsen, värm igenom och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept

Liknande recept