Rökt BBQ-nötbringa

Röster: 1

Tid: 7 timmar 30 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–10

Tjock oxbringa är perfekt för rökning på grillen. För att tillaga den behöver du en platt, rektangulär bit kött, gniden med en torr kryddblandning och marinerad över natten. Dessa kryddor ger inte bara köttet sin smak utan skapar också en underbar, smakrik skorpa under rökningen. Röktiden på grillen beror på köttets vikt: cirka 1,5 timmar per pund kött. Resultatet är en mör, smakrik bringa som är perfekt för en huvudrätt med tillbehör eller till smörgåsar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 trimmad oxbringa som väger cirka 2,2-2,5 kg.
1,5 koppar paprika
3/4 kopp socker
3 msk lökpulver
3 matskedar vitlökssalt
1 msk sellerisalt
1 msk svartpeppar
1 msk citronpeppar
1 tesked senapspulver
1 tesked cayennepeppar
0,5 tsk torkad timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, lökpulver, senapspulver, vitlökssalt, sellerisalt, citronpeppar, malen cayennepeppar, timjan, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda väl.

Ansa bringan och lämna cirka 0,6 cm fett kvar. Gnugga in den med cirka 0,6 dl av kryddblandningen (Kryddskorpan bör inte vara för tjock så att köttet röks bättre).
Låt bringan marinera över natten i kylskåpet.

Värm grillen till 120°C med hjälp av kol och hickoryflis.
Placera bringan på indirekt värme och tillaga i 3,5 timmar, vänd den sedan. Tillaga i ytterligare 3,5 timmar, totalt 7 timmar (cirka 1,5 timmar per pund kött). Den färdiga bringan ska ha en innertemperatur på 85 °C.
Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila i minst 10 minuter. Skär bringan tvärs över fibrerna och servera med fyllda tomater.