Tomater fyllda med svamp och ost

Röster: 1

Tid: 46 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 219, totalt fett 8 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 25 G., fiber - G., kolesterol 8 mg, natrium 184 mg, socker 5 G.

Denna förrätt med fyllda tomater är inte bara otroligt god utan ser också fantastisk ut på bordet. Perfekt för både en festlig middag och vardagsbruk, den är ganska enkel att tillaga och tar drygt en halvtimme. Nyckeln till denna rätts fylliga smak är att använda tre typer av svamp till fyllningen. Stek dem i en panna med lök, vitlök och ströbröd, vilket inte bara gör förrätten mer mättande utan också absorberar de läckra svampsafterna. Fyll tomaterna med svampfyllningen, toppa med ost och örter och rosta kort i ugnen tills osten smälter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp torkade murklor
1 kopp torkade kantareller
1 kopp torkade shiitakesvampar
1 kopp varmt vatten
3 koppar vitt vin
6 medelstora tomater, utan kärnor och frön + 1 tomat, hackad
0,5 tsk salt
2 msk. olivolja
2 msk hackad schalottenlök
1 msk finhackad vitlök
1 kopp finhackad lök
1 och 1/4 msk. panko-ströbröd
1/4 tsk peppar
100 g getost i rumstemperatur
1 msk hackade persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: shiitakesvampar, vitt vin, tomater, schalottenlök, vitlök, lök, panko-ströbröd, getost, persilja, svampar

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll vatten och vin i en behållare och blötlägg svampen tills den fyller sig. Ta sedan upp svampen och pressa ur överflödigt vatten. Häll inte ut vätskan. Hacka svampen grovt.
Salta de urkärnade tomaterna och ställ dem upp och ner för att rinna av. Värm 2 matskedar olivolja i en kastrull och tillsätt schalottenlök, vitlök och lök. Stek tills de är genomskinliga. Tillsätt svampen och stek i 5 minuter. Tillsätt sedan 0,5 dl av svampvätskan och låt sjuda i 4-5 minuter, eller tills det mesta av vätskan har absorberats. Tillsätt pankobrödsmulor och hackad tomat. Blanda allt. Krydda svampblandningen med salt och peppar och ta bort från värmen.

Sätt på grillen. Blanda getost och persilja i en skål. Fyll varje tomat med svampfyllningen och toppa med ett tunt lager ost. Lägg tomaterna på en bakplåt och grilla i 2-3 minuter, tills osten är lätt smält och gyllenbrun.

Kategorier: