Sallad med svamp och pecorinoost

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt

Recept på en sallad med råa karljohanssvampar med pecorinoost

Vi rekommenderar

Recept:

Blötlägg 0,6 dl tunt skivad rödlök i kallt vatten och ställ åt sidan. Blanda 2 matskedar vitvinsvinäger, 1 liten krossad vitlöksklyfta, 1 tsk dijonsenap och en nypa socker. Vispa konstant och tillsätt sedan gradvis 0,6 dl olivolja.

Blanda med 450 g tunt skivade karljohanssvampar och 1,2 dl hackad persilja. Häll av blötläggningsvattnet från löken och tillsätt löken till svampen tillsammans med 1,2 dl tunt skivad pecorinoost (en hård italiensk fårost). Krydda med salt och peppar och blanda. Ringla olivolja över salladen och strö över mer ost.