Rostad broccoli med pecorino-skorpa

Röster: 7

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det bästa sättet att servera broccoli är som gratäng med en utsökt ostbotten, en njutning för vuxna, barn och alla som trodde att de inte gillade broccoli. Broccolibuketterna är bakade i en krämig sås under ett tjockt lager Pecorino Romano-ost. En nypa cayennepeppar ger en komplex smak och en pikant ton.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 koppar broccolibuketter
1 och 1/4 koppar mjölk
2 matskedar smör
4 teskedar mjöl
2 msk riven Pecorino Romano-ost, plus extra till pajen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, Pecorino Romano-ost, mjölk, mjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Mikrovågsugn 2,4 dl broccolibuketter, täckta, tills de är något mjuka, 8 minuter; lägg över i en liten ugnsform. Smält 2 matskedar smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt 4 teskedar mjöl; koka under omrörning tills det är slätt, 2 minuter.
Tillsätt 3,5 dl mjölk, krydda med salt, peppar och cayennepeppar efter smak. Låt koka under omrörning tills det tjocknat, 8–10 minuter. Rör i 2 matskedar riven Pecorino Romano-ost. Häll över broccolin och blanda.