Brysselkål bakade med nötter och bär
Röster: 3
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Hemligheten bakom Guy Fieris recept är att han rostar brysselkålen i balsamvinäger vid låg temperatur (180 °C) för att bryna och karamellisera dem. För en mer unik smak och konsistens tillsätter han pinjenötter, russin och torkade vinbär till grönsakerna medan de fortfarande är varma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 170 g pancetta, tärnad i stora tärningar
- 4 msk kapris utan saltlake
- 1 liter halverade brysselkål (ta bort de yttre bladen och stjälkarna)
- 1,5 msk balsamvinäger
- 3 matskedar extra jungfruolja
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1/3 kopp pinjenötter
- 1/4 kopp torkade vinbär
- 1/4 kopp russin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, pinjenötter, russin, torkade vinbär, pancetta, kapris, balsamvinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180°C.
Fräs pancetta och kapris i en medelstor stekpanna på medelvärme. Ta upp ur pannan och spara lite av det utsmälta fettet.
Lägg brysselkålen i en stekpanna och stek på medelvärme tills de börjar bli bruna. Ringla över balsamvinäger och olivolja, krydda med lite salt (kaprisen och pancettan är redan saltade) och krydda med peppar.
Ställ in i ugnen och rosta kålen under omrörning ett par gånger tills den karamelliserats, cirka 15–20 minuter. - Lägg pinjenötterna i en liten torr stekpanna och rosta på låg värme under omrörning ett par gånger tills de är ljusbruna, 3–4 minuter.
- Ta ut de tillagade brysselkålen ur ugnen och lägg dem i en stor serveringsskål. Tillsätt pancetta, kapris, pinjenötter, vinbär och russin. Rör om och smaka av. Servera.
Kategorier:
Liknande recept
