Utmärkta brysselkål

Röster: 4

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

För att tillaga denna sidorätt halveras brysselkålen så att den bättre kan absorbera den läckra krämiga såsen. Brysselkålen sjuds först i kycklingbuljong tills de är mjuka och blandas sedan med en separat tillagad sås gjord på vispgrädde, salladslök, färsk chilipeppar och pinjenötter. Det tar mindre än en halvtimme att tillaga, och sidorätten är verkligen festlig och unik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar smör, uppdelat
0,7 kg brysselkål, delade på mitten
1 kopp kycklingbuljong
1/2 dl salladslök, tunt skivad (endast de vita och ljusgröna delarna)
2 morita- eller poblano-paprikor, urstjälkade, urkärnade och grovhackade
0,5 koppar pinjenötter
0,5 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, Brysselkål, buljong, gröna lökar, poblanopeppar, pinjenötter, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält 1 matsked olja i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt brysselkålen och rör om tills den är täckt med olja, 1 minut. Häll i buljongen, täck över och låt sjuda tills brysselkålen är mjuk, cirka 7 minuter. Ta bort locket och fortsätt koka tills all buljong har avdunstat, cirka 4 minuter. Häll över brysselkålen i en medelstor skål.
Smält resterande matsked smör i samma stekpanna. Tillsätt salladslök, chilipeppar och pinjenötter. Stek tills nötterna är gyllenbruna och chilin mjuk, cirka 2 minuter. Tillsätt grädden och låt sjuda. Sänk värmen, lägg tillbaka brysselkålen i stekpannan och rör om så att de täcks. Krydda med salt och peppar efter smak och servera.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Festliga rätter / Jul / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Rätter med brysselkål / Stuvad kål / Marcela Valladolid

Liknande recept