Brysselkål med svamp och ingefära
Röster: 2
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 186, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, socker 1 G.
Kalorier 186, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, socker 1 G.
Det här receptet använder en wok för att tillaga brysselkålen, vilket ger dem den krispiga, brynta smaken som vanligtvis finns i ugnsrostade eller grillade rätter, samt den möra konsistensen av stekning, men woken tar mycket kortare tid. Om du inte har en wok kan du använda en stekpanna, men tänk på att groddarna inte blir lika krispiga. Om du har kinesiska vattenkastanjer till hands, tillsätt några till groddarna för extra krispighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 450 g brysselkål, stjälkar rensade, huvuden skurna i 4 bitar
- 1 msk skalad och riven ingefära
- 1 kopp kycklingbuljong
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, shiitakesvampar, ingefärarot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär shiitakehattarna i munsbitsstora bitar (kvarts eller halvor, beroende på storlek).
- Värm 2 matskedar matolja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. När oljan nästan ryker, tillsätt svampen, krydda med salt och peppar och stek tills den är gyllenbrun och lätt krispig, 3-4 minuter, rör om en gång halvvägs. Rör inte om dem ofta om de inte bränns. Lägg över på en tallrik.
- Sänk värmen till medelhög och tillsätt resterande olja och brysselkål. Krydda med salt och peppar och stek tills den är brynt eller krispig på ena sidan, cirka 3 minuter. Tillsätt ingefäran och stek under ständig omrörning tills den doftar, cirka 15 sekunder. Sänk värmen till medelhög.
- Tillsätt kycklingbuljongen (brysselkålen ska precis vara under vatten) och koka tills de är mjuka när du sticks hål i dem och vätskan har avdunstat, ytterligare 6 till 8 minuter.
- Lägg tillbaka svampen i woken, rör om så att ingredienserna fördelas jämnt och smaka av med salt. Servera på ett fat.
Kategorier:
Liknande recept
