Friterade brysselkål med valnötter och kapris
Röster: 1
Tid: 19 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Michael Symon friterar brysselkål tills de är krispiga och läckra, och blandar dem sedan med skivade valnötter och en söt och kryddig honungs-serranochilidressing.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g brysselkål (skär av botten och skär i 4 bitar på längden)
- Rapsolja, för fritering
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 4 ansjovisfiléer i salt (tvättade, filéerade och hackade)
- 1 serranochilipeppar (urkärnad och finhackad)
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 msk honung
- 2 salladslökar, tunt skivade i vinkel, vita och gröna delar
- 1/2 kopp rostade och grovhackade valnötter
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 2 koppar persiljeblad (packa inte)
- 2 msk saltade kapris (sköljda och torkade)
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, serranopeppar, valnötter, kapris, Ansjovis, vinäger, honung, gröna lökar, persilja, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 7-8 cm olja i en medelstor kastrull. Värm den till 180°C.
Medan oljan värms upp, blanda vitlök, ansjovis, serranopeppar, rödvinsvinäger, honung, lök, valnötter och olivolja i en skål som är tillräckligt stor för att rymma brysselkålen. Ställ skålen bredvid spisen. - Fritera brysselkålen i omgångar tills de yttersta bladen börjar krulla sig och bli bruna, cirka 3 minuter. Tillsätt persilja och kapris i den sista omgången (håll ett steg tillbaka; kaprisen kommer att skjuta igång och stänka!).
Rör om innehållet i kastrullen. När persiljan mörknar och får en fylligare grön färg, vilket tar 30 sekunder till 1 minut, ta upp innehållet ur kastrullen med en hålslev och lägg det i skålen med dressingen. Rör om. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
