Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det fina med ugnsrostad broccoli ligger i de gyllene, krispiga topparna, så rosta broccolin precis innan servering och blanda den med olivolja och vitlök. När den är klar, ringla över citronsaft, strö över rivet skal, riven parmesanost, färsk basilika och pinjenötter för en festlig sidorätt.

Ingredienser:

• 1,8–2,2 kg broccoli
• 4 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
• Högkvalitativ olivolja
• 1,5 tsk grovt salt
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 2 tsk rivet citronskal
• 2 matskedar färskpressad citronsaft
• 3 msk rostade pinjenötter
• 1/3 msk nyriven parmesanost
• 2 matskedar tunt skivade färska basilikablad (ca 12)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccolikål, Parmesanost, svartpeppar, citronskal, pinjenötter, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220°C.
Steg 2
• Skär av broccolibuketterna från de tjocka stjälkarna, men låt stjälkarna vara 2–5 cm långa. Använd en liten kniv för att skära större buketter på mitten genom huvudets bas. Du bör ha cirka 2,4 dl broccolibuketter. Lägg broccolibuketterna i ett enda lager på en stor bakplåt. Blanda dem med vitlök och ringla över 5 matskedar olivolja. Krydda med salt och peppar. Grädda i 20–25 minuter, tills buketternas mönster är krispiga och några av topparna är gyllenbruna.
Steg 3
• Ta ut broccolin ur ugnen och blanda omedelbart med 1,5 matskedar olivolja, citronskal, citronsaft, pinjenötter, parmesanost och basilika. Servera varm.

Röster: 3