Pasta med broccoli i vitlöksolja

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna enkla rätt får sin unika smak från den väldoftande vitlöksoljan. Smaksätt olivoljan genom att steka vitlöken lätt i den. Var försiktig så att den inte bryns, då blir oljan bitter. Tillsätt sedan resterande ingredienser. Pastan kan göras på överbliven pasta från gårdagens middag (eller så kan du laga färsk pasta) och blanda den i en stekpanna med små broccolibuketter och lite vinäger. Servera med riven parmesanost som topping. Den är saftig och utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar pennepasta, kokt al dente
1/3 kopp extra jungfruolja
2 vitlöksklyftor, krossade
1/4 tsk rödpepparflingor
1/4 broccolihuvud, skuret i tunna buketter, stjälken skalad och skuren i strimlor
2 matskedar rödvinsvinäger
Några skedar vatten eller pastavatten, efter behov
Parmesan, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, broccolikål, vinäger, Parmesanost, röda pepparflingor, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja, vitlök och peppar i en stor stekpanna på medelvärme tills det doftar. När vitlöken är gyllenbrun, ta upp den ur pannan. Du kommer att ha en doftande vitlöksolja kvar. Tillsätt broccolin i stekpannan. Se till att broccolin är helt torr innan du tillsätter den i oljan..
Vänd broccolin så att den täcks med olja. Krydda med salt och peppar efter smak och koka på medelvärme tills broccolin mjuknat något, cirka 5 minuter. Öka värmen till hög och deglasera pannan med rödvinsvinäger. Tillsätt några matskedar pastavatten om det behövs.