Vitlöksräkor med änglahårspasta

Röster: 9

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Vitlöksräkpasta från Neely, delägare i Neely's Bar-B-Que och TV-värd, är en underbar middag efter en lång arbetsdag – den är superenkel att laga och ingredienserna kräver minimal förberedelsetid. Vitlök ger en underbar arom, medan rödpepparflingor ger en touch av värme.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pasta med änglahår
2 msk. olivolja
450 g stora räkor, skalade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 tsk rödpepparflingor
Saften från en citron plus skalet från en halv citron
1/2 kopp torrt vitt vin
5 msk (75 g) smör
1/4 kopp hackade persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, räkor, vitlök, röda pepparflingor, citron, vitt vin, smör, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka på medelvärme tills den är al dente.
Under tiden, värm en stor stekpanna (ca 30 cm) på medelhög värme. Häll i olivoljan. När oljan skimrar och är varm, tillsätt räkorna och stek tills de är mjuka, cirka 2-3 minuter. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan. Tillsätt vitlök och chiliflingor i stekpannan och stek tills vitlöken börjar avge sin arom, cirka 1 minut. Tillsätt citronsaft och vitt vin och öka värmen till hög. Låt vätskan avdunsta i 2-3 minuter. Rör i smöret, tillsätt en stor sked av pastakokvattnet och lägg tillbaka räkorna i stekpannan. Ta bort från värmen.

Häll av pastan i ett durkslag och lägg den i kastrullen tillsammans med den hackade persiljan. Rör om. Tillsätt citronskal och krydda med salt och peppar om det behövs. Lägg över på en stor tallrik och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Enkla och snabba recept / Snabba huvudrätter / Enkla pastarecept / Enkla räkrecept / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Europeisk mat / Italiensk mat / Patrick och Gina Neely

Receptsamlingar