Räkor i vitlöks-citronsås med pasta
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Denna livfulla vitlök- och citronsås har en rik, aromatisk palett och innehåller kryddiga och söta toner från röd paprika och schalottenlök, toppad med imponerande Tyler Florence-räkor serverade på en bädd av nudlar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g skalade räkor
- 450 g smala linguine-nudlar
- 4 msk (60 g) smör
- 4 matskedar olivolja, plus extra för strö över
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/4 kopp finhackade persiljeblad
- 2 finhackade schalottenlökar
- 2 krossade vitlöksklyftor
- En nypa röd chili, valfritt
- Salt och malen svartpeppar
- Saft av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, linguine pasta, spaghetti, vitt vin, persilja, schalottenlök, vitlök, röda pepparflingor, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- För pastaSätt en stor kastrull med vatten på spisen tills det kokar. När det kokar, tillsätt ett par matskedar salt och tillsätt nudlarna. Rör om för att förhindra att pastan fastnar i botten. När vattnet kokar, koka i cirka 6-8 minuter, tills den är mjuk. Häll sedan av vattnet.
- Smält 2 matskedar (30 g) smör i 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs schalottenlök, vitlök och röd paprika (om du använder) i cirka 3–4 minuter, tills de är genomskinliga.
- Lägg räkorna i pannan, tillsätt salt och peppar och stek tills de är rosa, 2–3 minuter. Ta upp räkorna ur pannan och håll dem varma.
- Häll vin och citronsaft i en stekpanna och koka upp. Tillsätt 2 matskedar (30 g) smör och 2 matskedar olivolja. När smöret har smält, lägg räkorna i pannan tillsammans med hackad persilja och den kokta pastan. Avsluta med att krydda rätten med salt och peppar. Ringla över lite olivolja och servera omedelbart.
Kategorier:
recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Italiensk mat / Tyler Florence
Liknande recept
