Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Räkor i tomatcurrysås - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 450 g skalade medelstora räkor
• 1 kopp tvättat basmatiris
• 2 tsk currypulver
• 3,5 msk vegetabilisk olja
• 1 medelstor lök, delad i 4 bitar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 bit skalad ingefära, 5 cm
• 1 burk (400 g) tärnade tomater
• 1 eller 2 serranochilipeppar, halverade
• 1/2 kopp naturell yoghurt
• 1/3 kopp hackad färsk koriander

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, basmatiris, tomater, serranopeppar, curry, lök, vitlök, ingefärarot, yoghurt, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda ris, 3,5 dl vatten, 1 tsk currypulver, 0,6 dl salt och 0,5 msk olja i en kastrull. Täck över och koka på medelvärme i cirka 15 minuter; håll varmt.
Steg 2
• Under tiden, mixa löken i en matberedare, häll av överflödig vätska och ställ åt sidan. Mixa vitlök och ingefära i en matberedare och ställ åt sidan. Mixa sedan tomaterna med 1 kopp vatten.
  
  Värm de återstående 3 matskedarna olja i en stekpanna eller djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 12 minuter. Tillsätt vitlök- och ingefärablandningen, chilipulver, 1 tsk salt och resterande 1 tsk currypulver och stek under ständig omrörning tills den är lätt brynt, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Tillsätt tomatpurén och koka tills den tjocknar, cirka 8 minuter. Tillsätt räkorna, täck över och koka på medelvärme tills räkorna är fasta, cirka 3-4 minuter. Ta bort från värmen och rör i yoghurten och hälften av koriandern.
  
  Servera med curryris, garnerat med resterande koriander.

Röster: 2