Blomkål i tomatcurrysås

Röster: 2

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Blomkål i tomatcurrysås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För curryn:

1/2 blomkålshuvud, uppdelat i buketter
1 burk (450 g) sköljda och avrunna kikärter
900 g plommontomater, delade i kvartar
3 majskolvar, från vilka kärnorna ska skäras (cirka 2 msk.)
1/3 kopp vegetabilisk olja
1 hackad lök
4 finhackade vitlöksklyftor
2 matskedar riven färsk ingefära
1 finhackad jalapeñopeppar
2 matskedar tomatpuré
1,5 msk. currykryddor
1,5 msk garam masala kryddblandning
1 kanelstång
1/2 kopp vispgrädde
2 teskedar honung

För yoghurt- och tomatdressingen:

1 purerad tomat
Saft av 1 lime
3/4 kopp 2% yoghurt
1/3 kopp hackad färsk koriander
2 gröna lökar, tunt skivade
Rostade eller torkade naanbröd för servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, kikärter, plommontomater, jalapeñopeppar, ingefärarot, lök, vitlök, tomatpuré, curry, garam masala, kanel, majs, naanbröd, grädde, honung, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Matlagning av curryVärm matoljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter, rör om då och då. När löken är genomkokt, tillsätt vitlök, ingefära och jalapeñopeppar. Rör om tills det kokar, cirka 1 minut, tillsätt sedan tomatpurén och fortsätt röra om i 1 minut, tills den har löst sig.

Tillsätt currypulver, garam masala kryddor Tillsätt kanelen och rör om i ungefär en minut, tills kryddorna mörknar. Tillsätt 2 koppar vatten, blomkål och kikärter i blandningen. Koka upp, täck över och låt sjuda i cirka 6 minuter, tills blomkålen är nästan mjuk.
Tillsätt de hackade tomaterna i pannan och låt sjuda under lock i cirka 5 minuter tills tomaterna är mjuka. Tillsätt majs, vispgrädde och honung. Låt sjuda i cirka 7 minuter tills blomkålen lätt flingar när den steks och tomaterna är helt smälta. Krydda med salt och ta bort kanelstången.

Under tiden förbereder du yoghurt-tomatdressingen: blanda den purerade tomaten, limejuicen, yoghurten, 0,6 dl koriander, salladslök och salt i en skål. Ringla dressingen över varje portion curry och strö över resterande örter. Servera med naanbröd.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter / / Matnätverk - recept / Indisk mat

Liknande recept