Blomkål och lax i curry på plåt
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 288, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 18 G., kolhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 40 mg, natrium 487 mg, socker 8 G.
Kalorier 288, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 18 G., kolhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 40 mg, natrium 487 mg, socker 8 G.
Ugnsbakad lax på en bakplåt med färskpotatis och blomkål är en utmärkt lösning för en snabb och enkel vardagsmiddag. Kombinera flera typer av blomkål (lila, vit och grön romanesco) så skapar du en livfull julrätt som kommer att imponera på dina gäster. Grönsakerna får sin speciella smak från currykryddan som strös över dem innan gräddning, och fisken ringlas med en kryddig mangochutney, som förvandlas till en läcker glasyr på ytan. Servera fisken och grönsakerna med en uppfriskande yoghurtsås.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g blomkålsbuketter (vita, lila, romanesco eller en blandning), delade i halvor eller kvartar
- 340 g små röda potatisar, halverade
- 1/3 kopp olivolja
- 2 tsk currypulver
- 3/4 kopp naturell yoghurt
- 1 gurka, grovt riven
- 2 msk hackad färsk koriander + extra till servering
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- 2 tsk färskpressad citronsaft
- 1/4 tsk malen koriander
- En nypa röda pepparflingor
- 4 laxfiléer, mittskurna (cirka 170 g styck)
- 0,5 tsk stark paprika + extra till servering
- 1/4 kopp varm mango chutney
- 2 teskedar äppelcidervinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lax, blomkål, chutneysås, mango, potatis, gurkor, koriander, äppelcidervinäger, citronsaft, röda pepparflingor, koriander, paprika, curry, yoghurt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en bakplåt med kant i den övre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 230 °C. Blanda blomkålen och potatisen med olivolja, currypulver, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar i en stor skål.
- Lägg grönsakerna med skurna sidan nedåt på den varma bakplåten och rosta tills de är gyllenbruna runt kanterna och mjuka, 25 till 30 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda yoghurt, gurka, koriander, 1 salladslök, citronsaft, koriander, röda chiliflingor och en generös nypa salt. Rör om och ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
- Ta ut bakplåten ur ugnen och sätt ugnen på grill. Blanda blomkålen och potatisen och lägg dem sedan så att det skapas fyra utrymmen för laxen. Lägg laxen på bakplåten med skinnsidan nedåt och strö över salt och paprika.
- Blanda chutneyn med vinäger och skeda det över fisken. Grilla tills laxen är gyllenbrun runt kanterna och precis genomstekt, 6–9 minuter, beroende på filéns tjocklek.
- Ringla laxen med yoghurtsåsen. Strö över resterande salladslök och koriander och strö över paprika. Servera med resterande yoghurtsås.
Kategorier:
Liknande recept
