Krämig blomkålssoppa med curry

Röster: 4

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna silkeslena blomkålssoppa är full av indiska smaker och aromer, berikad med curry, ingefära och vitlök. Otroligt enkel att göra, den är utsökt, hälsosam och kalorisnål. Mixa noggrant och servera, garnerad med färsk koriander och krispiga cashewnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 blomkålshuvud (ca 0,7 kg), putsad och delad i buketter
3 matskedar osaltat smör
1,5 tsk finriven skalad ingefära
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 lök, hackad
2 tsk currypulver
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong eller vatten
Färska korianderblad och hackade saltade cashewnötter, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, cashewnötter, ingefärarot, curry

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor, vid kastrull eller medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt ingefära, vitlök, lök, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills löken är mjuk, cirka 8 minuter. Tillsätt blomkål och currypulver och fortsätt koka under omrörning tills blomkålen är väl täckt och mjuk, cirka 5 minuter till. Tillsätt buljongen och 6 dl vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills blomkålen är mycket mör, cirka 20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Purera soppan i kastrullen med en stavmixer eller mixa i omgångar i en vanlig mixer tills den är slät. Var noga med att inte fylla kannan mer än halvvägs (håll locket lite på glänt så att ångan kan komma ut). Värm upp soppan på medelvärme, smaka av med salt och peppar. Häll upp i fyra skålar och garnera med koriander och finhackade cashewnötter.

Kategorier:

recept / Blandare / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Kålrätter / Soppor med kål / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept