Blomkålspuré med salviasmör

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Om du är orolig för hälsosam kost är det här receptet för dig. Byt till exempel ut blomkål mot ditt vanliga, men stärkelserika potatismos när du serverar det till feta och tunga kötträtter för att balansera det med ett lätt kåltillbehör. Visuellt kommer blomkålsmos att likna potatismos. För att undvika att det känns för smaklöst, ge det en lätt, krämig smak genom att tillsätta smör med salviasmak och krydda med muskotnöt.

Vi rekommenderar

Recept:

Skär av buketter från ett stort blomkålshuvud och lägg dem i en ångkorg fylld med 2,5 cm kokande vatten. Täck över och ångkoka tills de är mjuka, cirka 20 minuter. Blanda blomkålen med 3 matskedar (45 g) smör, en nypa muskotnöt och salt efter smak. Fräs salviabladen i några matskedar smör. Ringla smöret över purén.

Använd en matberedare eller stavmixer för att puréera blomkålen, eftersom den är för fiberrik för en potatisstöt.