Biffgulasch och blomkålspuré

Röster: 1

Hur man gör biffgulasch med blomkålspuré

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 461, totalt fett 23 G., mättade fetter G., proteiner 46 G., kolhydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

En komplett rätt med kött, grönsakstillbehör och sås som är lätt att tillaga och smakar underbart, perfekt för en liten familjesammankomst eller en helgmiddag. Stek nötköttsbiffar i ett par minuter i smör för att förhindra att de blir sega. Använd den återstående saften för att skapa en läcker svamp- och löksås med smör och starkt marsalavin, vilket ger rätten en unik smak. Blomkålspuré är ett perfekt tillbehör. Koka blomkålen med rosmarin och purera den, tillsätt smör. Purén får en underbar kryddig arom och en rik, krämig smak. Ett utmärkt alternativ till tyngre, stärkelserika tillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 runda nötköttsbiffar (1 cm tjocka; väger cirka 150 g styck)
1 blomkålshuvud, skuret i buketter
2 kvistar rosmarin (hackade blad från en kvist)
Grovt salt
1,5 dl riven italiensk ostblandning (ca 150 g)
4 msk (60 g) osaltat smör
2 msk hackad färsk gräslök
Malen svartpeppar
1 stor schalottenlök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
240 g hackade champinjoner (cirka 4 koppar)
0,5 dl sött Marsalavin
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rött vin, ost, champinjoner, blomkål, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en kastrull, blanda 2 koppar vatten, blomkål, en hel kvist rosmarin och 1/2 tsk salt och koka upp. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda tills blomkålen är mycket mör, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare, släng rosmarinen. Tillsätt osten och 1 matsked (15 g) smör och puré. Häll över i en skål, rör i gräslöken och krydda med salt och peppar. Håll varmt över täckt för att hålla det varmt.
Krydda biffarna med peppar och salt på båda sidor. Smält 1 matsked (15 g) smör i en stor stekpanna på hög värme tills det skummar och börjar mörkna, cirka 1 minut. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, cirka 1 1/2 minut per sida. Lägg över på en tallrik.

Tillsätt 1 matsked (15 g) smör i stekpannan. Sänk värmen till medelhög och tillsätt schalottenlök, vitlök och finhackad rosmarin. Stek under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt svampen och stek tills den är mjuk, cirka 3 minuter.
Häll i vinet och låt sjuda tills det reducerats till hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt sedan kycklingbuljongen och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 4 minuter. Tillsätt biffarna, eventuell saft och resterande 1 matsked (15 g) smör i pannan. Stek under omrörning i 1 minut, vänd biffarna och täck dem med såsen. Servera med blomkålspurén.

Kategorier:

recept / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept