Blomkålsbiffar i smör med kapris
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 231, totalt fett 18 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 16 G., fiber 6 G., kolesterol 46 mg, natrium 754 mg, socker 6 G.
Kalorier 231, totalt fett 18 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 16 G., fiber 6 G., kolesterol 46 mg, natrium 754 mg, socker 6 G.
Dessa blomkålsbiffar är perfekta som tillbehör, men de är också köttiga och mättande nog att vara huvudrätten på din tallrik. Det här receptet serverar två biffar som förrätt. Att servera biffen med en klick örtsmör är ett klassiskt steakhouse-trick, och det fungerar även om din biff är vegetarisk. Gör dubbel sats örtsmör med kapris, slå in det i bakplåtspapper, tvinna ändarna och frys in. Skiva smöret om det behövs och servera till olika rätter, som fisk eller ångkokt ris.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stort blomkålshuvud (ca 1,1 kg)
- 6 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 msk kapris i saltlake, avrunna och hackade + 1 tsk saltlake
- Skal av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blomkål, kapris, citronskal, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret i mitten, lägg en bakplåt på den och värm ugnen till 230 °C (430 °F). Skär blomkålen genom kärnan i 2,5 cm tjocka biffar. Det är okej om de yttre biffarna faller isär; tillaga dem bara tillsammans med resten.
- Lägg 2 matskedar smör på en varm bakplåt, sätt tillbaka plåten i ugnen och låt smöret smälta i cirka 30 sekunder. Ta ut bakplåten ur ugnen och luta den för att smörja den med smör. Lägg blomkålsbiffarna och eventuella nedfallna buketter på bakplåten. Rosta i ugnen tills blomkålen är gyllenbrun i botten och mör (en kniv ska glida in med ett lätt motstånd), cirka 12 minuter. Krydda blomkålen generöst med salt, vänd den med en stekspade, strö över salt och fortsätt rosta tills den är mör, cirka 10 minuter till.
- Medan blomkålen steks, mosa de återstående 4 matskedarna smör i en liten skål med en gaffel. Tillsätt persilja, kapris, kaprislake, citronskal, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. När biffarna är klara, lägg över dem på ett serveringsfat eller individuella tallrikar. Skeda lite smör över varje biff och strö eventuella överblivna buketter runt biffen. Servera blomkålen varm.
Kategorier:
Liknande recept
