Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna grönkålstillbehör balanserar hettan från röd paprika med den citrusaktiga fräschören från apelsin. Grönkålen sjuds först med lök i en blandning av apelsin- och citronsaft och avslutas sedan med rivet apelsinskal och kryddor. Det är bäst att använda små, unga grönkålsblad. De kokar snabbare, vilket innebär att de behåller fler vitaminer.

Ingredienser:

• 2 påsar med 150 g färsk grönkål
• 1 msk (15 g) smör
• 1 msk olivolja
• 1 stor schalottenlök, hackad
• Saft från 1 apelsin och 1 tsk skal (ca 1/3 kopp juice)
• Saften av en halv medelstor citron (ca 1 msk)
• 1/4 tsk malen koriander
• 1/4 tsk rödpepparflingor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

grönkål, schalottenlök, Apelsinjos, röda pepparflingor, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm smör och olivolja på medelvärme i en stor, djup stekpanna eller gryta. Tillsätt schalottenlöken och stek under ständig omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt apelsin- och citronsaft och koka tills saften har reducerats med hälften, cirka 3 minuter.
Steg 2
• Tillsätt grönkålen i omgångar och rör om med en tång tills den börjar vissna, tillsätt sedan mer; fortsätt koka tills all grönkål har vissnat, 4 till 6 minuter. Tillsätt apelsinskal, 3/4 tsk salt, några nyp svartpeppar, koriander och röda chiliflingor och blanda.
Steg 3
• Använd en tång för att flytta över grönkålen till ett serveringsfat och servera varm.

Röster: 1