Potatismos med ångad grönkål
Röster: 3
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
En sidorätt med potatismos med skal och grönkål, kryddad med olivolja istället för smör, är full av fylliga smaker. Små röda potatisar, kokta med skal, mosas tillsammans med grönkål och sauteras med lök och vitlök. Lite mjölk ger sidorätten en lätt krämig smak och en krämigare konsistens. Till skillnad från vanligt potatismos är detta potatismos rikt på nyttiga fibrer och ser festligare ut. Servera det till alla kött-, fisk- eller fågelrätter.
Vi rekommenderar
Recept:
Koka 0,7 kg små röda potatisar i saltat vatten tills de är mjuka, 15–20 minuter. Ställ åt sidan 2,5 dl kokvätska och häll resten. Fräs 2 hackade schalottenlökar och 2 hackade vitlöksklyftor i olivolja i samma panna på medelhög värme tills de är mjuka, 2 minuter. Tillsätt 1,2 dl hackad grönkål och 1,2 dl kokvätska; låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt 1,2 dl mjölk och koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt potatisen, 3 matskedar olivolja och lite hackad persilja. Mosa potatisen, tillsätt mer kokvätska om det behövs. Krydda med salt och peppar efter smak.
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, grönkål, schalottenlök, vitlök, mjölk
Kategorier:
Liknande recept
