Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna sidorätt har en kraftfull smak, men har ändå en utsökt smak. Kombinationen av brysselkål och grönkål erbjuder massor av fibrer, vitaminer, mineraler och fyllighet, vilket perfekt kompletterar den köttiga huvudrätten. Och parmesanost, citron och pekannötter ger grönsakerna en unik bukett av smaker. Eftersom stektiderna för brysselkål och grönkål varierar kraftigt tillagas de separat och kombineras sedan med de andra ingredienserna i en enda rätt.

Ingredienser:

• 0,7 kg brysselkål, putsade
• 1/4 kopp olivolja
• 0,5 dl riven parmesanost + en bit parmesanost att hyva ner i salladen
• 1 knippe grönkål, riven i stora bitar
• Skal av 1 citron
• 1/2 kopp pekannötter, rostade och hackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Brysselkål, grönkål, Parmesanost, pekannötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
  
  Strimla brysselkålen mycket fint. Blanda med 2 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar efter smak. Grädda, skaka pannan ett par gånger under gräddningen, tills groddarna är gyllenbruna fläckvis och mjuka, cirka 30 minuter. Häll över i en skål, blanda med riven parmesanost och ställ åt sidan.
Steg 2
• Blanda grönkålen med de återstående 2 matskedarna olivolja på en bakplåt. Rosta tills bladen är mjuka, krispiga i kanterna och lätt rostade, cirka 10 minuter, blanda sedan grönkålen med brysselkålen. Strö över citronskal, grovriven parmesanost och hackade pekannötter innan servering. Servera med kalkon.

Röster: 5