Förutom historiska monument och sevärdheter är Frankrike också känt för sitt kök, som är en exotisk blandning av kryddor, ost och vin.
1. Traditionellt franskt kök är uppdelat i tydliga sektioner. Klassiskt kök omfattar vissa regionala traditionella rätter med gräddbaserade såser. En underkategori av klassiskt kök – gourmetfranskt kök – är en dyrare version av matlagning och servering, som används på franska elitrestauranger över hela världen utanför landet. Nouvelle cuisine omfattar lättare, kalorisnålare rätter tillagade med säsongsbetonade ingredienser utan användning av fylliga, krämiga såser. Det finns också en fjärde typ av franskt kök – cuisine du terroir. I denna typ tillagar kockar rätter enligt lokala traditioner med endast lokala ingredienser.
2. En annan intressant punkt är variationen av ostar som serveras till nästan varje rätt, ibland till och med som huvudrätt. Ostsåser är också mycket populära.
3. Många rätter tillagas på ett mycket exklusivt sätt. I det regionala franska köket använder lokalbefolkningen vanligtvis grönsaker och frukter som odlas i sina egna trädgårdar. De vanligaste franska grönsakerna är morötter, aubergine, purjolök, schalottenlök, potatis, rovor och zucchini.
4. Fransmännen äter mycket frukt. De äter den inte bara färsk utan tillsätter den även i pajer, cheesecakes och andra bakverk. Äpplen, aprikoser, björnbär, svarta vinbär, körsbär, vindruvor, apelsiner, persikor, päron, hallon, jordgubbar, mandariner och många andra är särskilt populära.
5. En traditionell fransk måltid innehåller vanligtvis crêpes, makaroner, anka, olika patéer, torkade korvar och terriner – utsökta kötträtter. Naturligtvis används också många olika ostar, konserverade grönsaker, baguetter, ris, skinka och biff.
6. Förutom ost äter fransmännen också mycket kött. Bland deras favoriter finns nötkött, kyckling, anka, grodor, gäss, hästkött, lammkött, fläskkött, vaktel, kanin, sniglar och squabs (unga duvor). kalkon och kalvkött. Kött ingår i en mängd olika rätter för både de allra yngsta och de äldre.
7. En annan intressant produkt från det franska köket är tryffeln. Tryffel får inte förväxlas med godiset med samma namn, utan är en speciell typ av aromatisk svamp. De växer under jord i skogar, och fransmännen letar efter dem med hjälp av grisar och hundar, som har ett skarpt luktsinne för dessa ovanliga svampar.
8. Vin är en viktig del av varje fransk måltid. Varje måltid utan vin anses ofullständig. Frankrike producerar en enorm mängd vin, och fransmännen dricker det ständigt, nästan som vatten. Rött vin serveras vanligtvis till kött och vitt vin till fågel och skaldjur.
9. Fransmännen anser att mat ska ätas lika länge som det tog att tillaga, så en genomsnittlig fransk lunch varar minst två timmar. En fransk måltid består vanligtvis av fyra rätter: en förrätt, en huvudrätt, bröd och ost samt en dessert.
10. En aperitif, en speciell typ av alkoholhaltig dryck, serveras alltid till förrätter. Det är en cocktail bestående av gin, vermouth, whisky och martini.
I ett land där ätande inte bara är en fysisk handling utan en konstform, tillagas rätter med stor kärlek och omsorg. Du kan också prova att tillaga en fransk rätt och kombinera den med vin till middagen.
Visningar: 2 502Pink Gimlet, gjord på grapefruktjuice och franskt Lille Rosé-vin, är lite lättare än den klassiska versionen av cocktailen, går ner smidigt och är en utmärkt njutning till en söndagsbrunch, möhippa eller...
Visningar: 2 283Om du vill imponera på dina gäster med en verkligt utsökt dessert, servera en fransk macaronkaka. Stora, krispiga på utsidan, mjuka på insidan ligger inklämda mellan...
Visningar: 1 458Den bästa chokladmoussen ska vara perfekt, med en fyllig, lätt syrlig och inte överdrivet söt smak, och en konsistens som är både lätt och luftig, silkeslen och len. Samtidigt är en sådan mousse...
Visningar: 2 158Pan bagnat är en traditionell fransk smörgås dränkt i en generös portion dressing, därav namnet, som kan översättas till "vått bröd". Denna version av smörgåsen är gjord med...
Visningar: 1 120Geoffrey Zakarians räkbruschetta är en elegant aptitretare perfekt för alla högtider, möhippa eller bufféer. Han lägger till pocherade räkor i en mignonettesås gjord på...
Visningar: 703Dessa fluffiga muffins är den mest dekadenta varianten av PB&J-smörgåsen någonsin! Jordnötssmör tillsätts i en mandelmjölssmet, tillsammans med brynt smör, vilket...
Visningar: 990Detta torn av profiteroles fyllt med vit choklad- och myntkräm och toppat med krossade röda och vita myntgodisar är en fantastisk dessert som garanterat kommer att imponera på alla...
Visningar: 801Denna utsökta franska kaka serverades ursprungligen på Parisoperan i början av 1950-talet. Sockerkakan görs traditionellt med malda mandlar och vispade äggvitor. Och för att uppnå det...
Visningar: 782Aligot är en delikat potatismos- och osträtt från Aubrac-regionen i centrala Frankrike. Traditionellt tillagas aligot med Tomme d'Auvergne, en ung ost med en nötig smak och utmärkt...
Visningar: 1 118Risole är en fransk teknik där små färskpotatisar kokas hela och sedan steks i rikligt med smör tills de är gyllenbruna på alla sidor.
Visningar: 1 572Lax en croûte är en festlig fransk rätt som kommer att imponera på dina gäster. Saftig lax, krämig mascarponeost och spenat inlindas i filodeg och...
Visningar: 893Hollandaisesås är en av de mest populära såserna i det franska köket. Den passar perfekt till grönsaker som sparris, blomkål eller broccoli, och är också en viktig ingrediens i ägg Benedict. Med...
Tyler, Bobby, Ted och Alton bevisar att de kan laga en fantastisk brunch.
Visningar: 601Sommaren ger oss ett överflöd av färska grönsaker, och vi längtar efter att njuta av dem innan deras växthussläktingar dyker upp på hyllorna igen. Denna rätt från södra Frankrike är det perfekta sättet...
Sätt guld i dessa recept inspirerade av internationella kockar; de kommer garanterat att bli en succé på din fest.
Visningar: 1 194Profiteroles är en klassisk fransk dessert gjord på chouxdeg, formad som ljusgyllene ihåliga bollar. Skär dem på mitten och fyll dem med din favoritglass, toppa dem sedan med läckra...
Visningar: 1 418Pâtissière är en klassisk vaniljsås som är förtjockad med äggulor och majsstärkelse. Du kan fylla munkar, éclairs eller andra bakverk med pâtissière, eller helt enkelt njuta av den som den är...
Visningar: 1 090Niçoise är en klassisk fransk sallad med ursprung i Nice. Den innehåller traditionellt färska grönsaker, hårdkokta ägg, oliver, ansjovis och olivolja, men många kockar...
Visningar: 616Denna lyxiga smörgås kombinerar två brunchklassiker – Eggs Benedict och rökt lax. Med en smakrik hollandaisesås, mör fisk och en gula som smälter och går, är det den ultimata...
Visningar: 1 484Nyrivet apelsinskal och kanel ger klassiska franska palmierkakor en magisk citrusaktig, kryddig smak och arom som du kommer att vilja njuta av om och om igen. Kakorna...
Visningar: 1 256Att tillaga kyckling i en gjutjärnspanna på spisen och sedan i ugnen är hemligheten bakom saftiga kycklinglår med otroligt krispigt skinn. Om du inte har tid att göra en sås blir kycklingen fortfarande utsökt utan den...
Visningar: 1 721När det gäller fransk hummer Thermidor är kockarna indelade i två läger: vissa insisterar på en béchamelsås, andra tillagas med en äggulesås, en sorts flytande smakrik...
Visningar: 489Förvandla zucchini till en sofistikerad godbit genom att fylla den i en smakrik fransk galette. Kombinera tunt skivad babyzucchini och gul squash med rödlök och stekt bacon, och toppa med...
Visningar: 606Gör en saftig tonfiskburgare med smaker som påminner om den franska landsbygden. Oliver, färska gurkor, basilika och soltorkade tomater – alla ingredienser kompletterar tonfiskburgaren perfekt.
Visningar: 553Stek en hel oxfilé i ugnen, skiva den tunt och servera med hemlagad Béarnaisemajonnäs. Höjdpunkten i denna majonnäs är den aromatiska dragonen, som passar perfekt...
Visningar: 828Den franska upp-och-nervända tarte tatinen kan vara mer än bara söt. Gör den med färska tomater och servera den som förrätt, kanske med vin. Michael Symon gör sin salta tarte tatin med...
Visningar: 739Inspirerad av den klassiska franska desserten coeur-à-la-crème är denna cheesecake utan bakning lika fyllig och god. Kombinera med en snabb bärsås och färska bär...
Visningar: 875Klassisk fransk löksoppa kan göras med bara fem ingredienser. Det viktigaste steget är att långsamt fräsa löken på låg värme, så att den karamelliseras i smör och...
Visningar: 655Det här receptet fyller relativt smaklösa matzabollar med läckra karamelliserade lökar, med smält ost gömd i mitten – precis som fransk löksoppa! De resulterande bollarna...
Visningar: 631Spara detta mångsidiga quiche-recept; det sparar dig tid och återkommande. Det är enkelt att anpassa det till vilka ingredienser du än har till hands. Använd valfri ost, örter och grönsaker. Om du har några rester...
Visningar: 643Stekt laxfilé med en vacker skorpa av dijonsenap och provensalska örter serveras med en sallad av grillad rödkål, rostade paprikor, oliver och apelsiner.
Visningar: 562Krispiga Palmier-kakor gjorda av smördeg har många fans: de är älskade för sin krispighet, smak och naturligtvis sitt charmiga utseende. De är också otroligt enkla att göra, särskilt om...
Visningar: 624Du har säkert funderat på att göra din egen klassiska franska majonnäs. Nu är det dags! Ingredienserna är enkla, men de måste vara färska. Du kan använda vanliga äggulor eller...
Visningar: 642En blandning av anis, syrlig torr vermouth, doftande örtbaserad benediktin och färsk apelsin skapar en välbalanserad cocktail som har stått sig genom tiderna. Även om namnets ursprung är förlorat,...
Visningar: 471Franska macarons kan göras inte bara med mandelmjöl utan även med malda hasselnötter. De blir lika krispiga på utsidan, luftiga och mjuka på insidan, och som en bonus har de en livfull smak...
Visningar: 423Den franska pot de crème (krämkruka) är en lättlagad dessert som fängslar med sin smak, konsistens och charmiga utseende i små "krukor" med utsökta toppings. I...
Visningar: 478Denna lätta och luftiga sufflé med edamerost och krispiga baconbitar är en utmärkt aptitretare eller sidorätt till alla julbord. Sufflén gräddas i individuella ramekins, vilket gör den perfekt för...
Visningar: 500En hälsosammare och lättare variant av den klassiska potatis- och purjolöksvichyssoisen, denna soppa innehåller livfull ruccola och hoppar över den tunga grädden. Ändå är soppan sammetslen och...
Visningar: 497En fransk galette är i princip en friformad paj med en fyllning som även en nybörjare kan hantera. Syrlig rabarber och söta jordgubbar är en perfekt matchning, och ett lager mandel...
Visningar: 607”Ankbröst är en av mina favoritingredienser”, delar Niesha Arrington. ”Att tillaga det är en delikat dans mellan temperaturkontroll och tålamod. För att uppnå perfekt krispigt skinn...
Visningar: 764Denna lyxiga tårta, gjord med 16 lager luftig Genua-svampkaka och lika luftig mousse, fängslar med sin fylliga chokladsmak, förstärkt av en infusion av kaffesirap. Tårtan är toppad med...
Visningar: 636Rödbetor, morötter och delikatesssquash, beströdda med färska gröna lökar, hälls i en doftande gelatinbuljong, och allt ställs in i kylskåpet, vilket förvandlas till en ljus och imponerande aptitretare för högtiden...
Visningar: 826Förundra dina gäster med en verkligt utsökt juldessert: luftiga profiteroles fyllda med färska bär och chokladvispgrädde. Dessa hembakade kakor ser ljusa och...
Visningar: 1 059Denna charmiga rustika paj, sprängfylld med aromer av nötter, frukt och bär, är ett perfekt tillskott till din söndagsfest med familjen. En rik fyllning av tranbär, päron och väldoftande kryddor...
Visningar: 589Denna franska äppeltårta, tarte tatin, toppad med fruktbitar i en klibbig karamell, ser lyxig ut men är ganska enkel att göra, särskilt om du använder köpt smördeg. Denna...
Visningar: 521Macarons är hemlagade kokoskakor som är snabba och enkla att göra och fängslar med sin konsistens och smak. Kokossötman i de mjuka kakorna i detta recept kompletteras perfekt av mörk rom med sin...
Visningar: 616Denna ljusgröna sallad med gröna bönor, frisée och örter kommer att ge en touch av vårfräschör till ditt bord året runt. Dess höjdpunkt är den lätta, krämiga crème fraîche-dressingen (fransk...
Visningar: 852Trots sitt komplexa franska namn är payard en av de enklaste rätterna – en kycklingfilé stekt utan panering. Perfekt för en snabb och enkel middag i...
Visningar: 677Lille är ett franskt aromatiserat vin som finns i vitt, rosé och rött. Varje sort har sin egen unika smak. Medan Lille Rouge är utsökt på egen hand, tillsätt...
Visningar: 1 159Dessa lätta, krispiga tuilerullar kommer att se eleganta ut i din kakkorg med kaffe eller te, och blir också ett vackert tillägg till glass. Dekorerade med röda ränder ser rullarna ut...
