Tarte Tatin

Röster: 2

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 199, totalt fett 6 G., mättade fetter 3 G., proteiner 1 G., kolhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 14 mg, natrium 56 mg, socker 30 G.

Denna franska äppeltårta, tart Tatin, toppad med fruktbitar i en klibbig karamell, ser lyxig ut, men är ganska enkel att göra, särskilt om du använder färdigköpt smördeg. Det är en upp och nervänd tårta, så när du arrangerar äpplena i formen, kom ihåg att botten så småningom kommer att bli topping, så försök att hålla ett snyggt mönster. Servera den färdiga tart Tatin med vispad grädde eller en kula vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 fasta äpplen, till exempel Granny Smith, Pink Lady eller Honeycrisp
55 g mjukt smör
1 kopp socker
En nypa salt
Fröna från 1 vaniljstång
Saften av en halv citron
1 ark kyld smördeg
Vispad grädde till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, vaniljstång, citronsaft, kola, smördeg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i fyra delar.
Smörj botten av en ugnssäker stekpanna (30 cm) med nonstick-beläggning. Blanda socker, salt och vanilj tills fröna är jämnt fördelade. Strö sockerblandningen jämnt över stekpannan. Pressa i citronsaft.

Lägg äppelkvartarna ovanpå, med snittytan uppåt. Kom ihåg att botten blir toppen, så pajen blir vacker. Sätt pannan på medelvärme och tillaga tills sockret smälter, karamelliseras och börjar tjockna. Under denna process bör äpplena släppa ut sin saft, så det kan ta 10 till 15 minuter. Om saften börjar mörkna, sänk värmen något.
Medan äpplena tillagas, ta ut smördegen ur kylskåpet. Använd en kniv för att skära ut en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka äpplena i formen. Förvara degen i kylskåpet.
När sockret har karamelliserats, placera degcirkeln över äpplena och vika försiktigt in kanterna. Ställ in pajen i ugnen och grädda tills degen är puffig och gyllenbrun, 15–20 minuter. Låt vila i 10–15 minuter.
Lägg försiktigt över tarte tatinen på ett serveringsfat. Servera med vispad grädde.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Fransk mat / Ree Drummond

Receptsamlingar