Tomatpaj

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 594, totalt fett 44 G., mättade fetter 18 G., proteiner 12 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 70 mg, natrium 370 mg, socker 1 G.

Denna eleganta paj är ett utmärkt sätt att använda mogna sommartomater under deras säsongshöjdpunkt. En mjuk fyllning av tunna tomatskivor, seg Gruyère och krämig camembert vilar på en smältande shortbread-botten, allt ringlat med doftande olivolja och färska örter. Perfekt för söndagsbrunch eller en lätt middag med vin!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

3 koppar premiummjöl
165 g kylt osaltat smör, skuret i 1 cm stora bitar
3 matskedar extra jungfruolja
4 matskedar kallt vatten

Syrlig

1 msk Dijonsenap
0,5 koppar riven Gruyère
4 plommontomater, skivade i 1 cm tjocka skivor (ta bort kärnorna)
170 g camembert, skuren i 0,3 cm tjocka strimlor.
0,5 koppar extra jungfruolivolja
2 matskedar finhackad färsk basilika
2 msk finhackad färsk persilja
2 tsk finhackade färska timjanblad
1 vitlöksklyfta, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommontomater, Gruyèreost, Dijonsenap, Camembertost, basilika, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Använd en handhållen degmixer eller två knivar och blanda mjöl, smör och en nypa salt och peppar tills blandningen liknar grovkorniga korn. Tillsätt 2 matskedar olja och vatten och mixa tills blandningen börjar klibba ihop. Tillsätt ytterligare en matsked olja om det behövs. Forma degen till en boll och platta till den. Vira in skivan i plastfolie och kyl i 30 minuter.
Värm ugnen till 190 °C. Kavla ut den kylda degen till en cirkel på 35 cm och lägg den i en pajform på 30 cm med löstagbar botten. Ställ i kylskåp i 15 minuter.

Syrlig:

Bred senap i botten av degen. Strö jämnt över Gruyère och varva tomater och camembert ovanpå Gruyère. Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter.
Blanda olivolja, basilika, persilja, timjan och vitlök i en liten skål. Pensla två tredjedelar av blandningen över pajen. Ta ut pajen och låt den svalna något innan servering. Servera varm, ringlad med resterande örtolja.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Middag / Bageri / Salta pajer / Bobby Flay

Receptsamlingar