Ostpaj med sparris
Röster: 4
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 489, totalt fett 35 G., mättade fetter 16 G., proteiner 16 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 92 mg, natrium 593 mg, socker 3 G.
Kalorier 489, totalt fett 35 G., mättade fetter 16 G., proteiner 16 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 92 mg, natrium 593 mg, socker 3 G.
Denna läckra paj med gyllene skorpa och seg ost är ett perfekt sätt att njuta av vårsparris. Sparrisens delikata smak kompletteras harmoniskt av söt purjolök och kryddig timjan, allt mot den krämiga smaken av ricotta och fontinaost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 matskedar saltat smör
- 2 stora purjolök, halverade på längden och tunt skivade
- 1 paket (400 g, 2 lager) kyld, utkavlad pajdeg
- 2 koppar riven fontinaost
- 1 kopp ricotta
- 1 tesked hackad färsk timjan
- 340 g sparris, putsad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 1 stort ägg
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: purjolök, sparris, ricottaost, Fontina-ost, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt smöret. När smöret har smält, tillsätt purjolöken, krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills purjolöken är mjuk och gyllenbrun i kanterna, 8–10 minuter. Ställ åt sidan.
- Värm ugnen till 230°C.
- Vik ut två ark pajdeg och lägg dem på en bakplåt, så att de överlappar varandra något. Skär av degens kanter där den sticker ut utanför bakplåtens kanter och tryck fast dessa rester i de synliga områdena för att skapa en rektangel på 25 x 40 cm.
- Strö över fontinaost och lämna en kant på 2,5 cm, och arrangera sedan purjolöken ovanpå. Klicka ut ricottan med en skede. Strö över timjan och sparrisbitar över ricottan. Krydda med salt och peppar. Vik degens kanter inåt runt hela pajens omkrets så att fyllningen täcks.
- Vispa upp ägget med lite vatten i en liten skål. Pensla kanterna på pajen med ägget. Grädda pajen tills den är gyllenbrun, 15–18 minuter. Om pajen mörknar för snabbt, sänk ugnstemperaturen till 220 °C. Ta ut pajen ur ugnen och låt den vila i 5 minuter. Skär i skivor och servera.
Kategorier:
Liknande recept
